Una azienda su due indica la digitalizzazione come principale area di investimento per i prossimi tre anni. Un orientamento che, secondo Filippo De Luca, Direttore Commerciale & Marketing di Elior Italia, riflette la crescente necessità di integrare dati clinici, informazioni nutrizionali e processi operativi in un unico ecosistema. Sistemi digitali per la prenotazione dei pasti, gestione del magazzino e monitoraggio della distribuzione consentono infatti di aumentare tracciabilità, sicurezza e personalizzazione del servizio. Per De Luca, la tecnologia rappresenta soprattutto uno strumento per governare la complessità assistenziale e migliorare la qualità della cura, confermando il ruolo sempre più strategico della ristorazione all’interno delle strutture sanitarie e sociosanitarie.
L’intervista integrale e l’approfondimento completo sono pubblicati sul numero di luglio/agosto di Ristorando, disponibile online.
