Il 30 settembre e 1° ottobre 2026 il Melià Hotel di Milano ospita Dire Fare Mangiare: 23 appuntamenti e oltre 100 relatori su ristorazione collettiva e commerciale, appalti, nutrizione, sostenibilità, catene, travel retail e centri commerciali. Iscrizioni online aperte
Torna l’appuntamento che mette, letteralmente, “la ristorazione al centro”. DFM Dire Fare Mangiare 2026, l’evento promosso da Edifis con il supporto delle principali associazioni del comparto, si terrà mercoledì 30 settembre e giovedì 1° ottobre 2026 al Melià Hotel di Milano (via Masaccio 19), confermandosi come uno dei momenti di confronto più autorevoli per il foodservice italiano.
Un programma da oltre 100 relatori
I numeri dell’edizione 2026 parlano da soli: un convegno di apertura, 23 appuntamenti tra convegni, tavole rotonde e sessioni specialistiche, oltre 100 relatori e moderatori coinvolti. Ad aprire i lavori sarà il tradizionale convegno “Foodservice 2026: numeri, scenari e prospettive”, dedicato alla lettura del mercato attraverso dati e data intelligence. Da lì si dipana un percorso che attraversa tutte le anime della ristorazione: da quella scolastica, socio-sanitaria e aziendale ai temi caldi della collettiva, come nutrizione, allergie e sicurezza alimentare, il Codice dei contratti pubblici alla luce delle nuove direttive comunitarie e il ruolo del DEC nella ristorazione pubblica.
Dalla collettiva alla commerciale, senza confini
Ampio spazio anche alla ristorazione commerciale moderna: catene e quick service restaurant con il “Campionato QSR”, travel retail e mobilità, centri commerciali con un focus articolato su leasing, investimenti e format emergenti, fino ai modelli “all day” che ridisegnano i momenti di consumo dal caffè al forno. Non mancano i casi aziendali, come Fradiavolo, “la pizzeria disruptive”, né le riflessioni su sostenibilità, marginalità e nuovi modelli di business, con un confronto sul futuro della ristorazione tra Franco Costa e Roberto Bramati. Media partner dell’evento sono Ristorando, Retail&Food e Artù.
Come partecipare
Un format pensato per offrire contenuti, dati, esperienze e occasioni di networking tra imprese, istituzioni, professionisti e associazioni di categoria, con il sostegno di un ampio parterre di sponsor guidato da AIGRIM-FIPE. Tutte le informazioni, il programma completo e gli aggiornamenti sono disponibili sul sito ufficiale www.direfaremangiare.it, mentre per partecipare è già possibile registrarsi attraverso il form di iscrizione online. Due giornate da segnare in agenda per chi il fuoricasa lo vive, lo gestisce e lo racconta ogni giorno.
