Il Gruppo Pellegrini, da oltre sessant’anni protagonista della ristorazione collettiva italiana, ha inaugurato a Peschiera Borromeo, in via Volta, un nuovo centro cottura adiacente alla propria piattaforma Central Food. La struttura, che si estende su oltre 1.600 metri quadri, nasce dalla riqualificazione di un capannone industriale dismesso trasformato in un impianto produttivo moderno, efficiente e attento alla sostenibilità. Con una capacità di 7.000 pasti al giorno destinati a scuole, ospedali e aziende, il nuovo centro dà lavoro a cinquanta persone e si inserisce in un complesso produttivo che raggiunge così i 30.000 metri quadri complessivi.
La storia del colosso della ristorazione italiana creato nel 1965 da Ernesto Pellegrini a Peschiera Borromeo risale agli anni Ottanta, quando il fondatore aprì la Central Food: una struttura avanzata per la selezione, lo stoccaggio e il controllo qualità delle derrate alimentari, al servizio sia delle mense aziendali del gruppo sia dei principali player della grande distribuzione. Valentina Pellegrini, oggi Presidente e Amministratore Delegato dell’azienda, sottolinea come questa nuova apertura segni un’ulteriore tappa nel percorso di innovazione della Divisione Ristorazione e un rinnovato impegno nella valorizzazione dell’economia locale: un progetto che guarda al futuro senza dimenticare le radici, in coerenza con la missione aziendale di prendersi cura del benessere delle persone in modo sostenibile.
Il nuovo centro è anche un laboratorio di innovazione grazie alle attività dell’Accademia Pellegrini, che ha sede proprio a Peschiera Borromeo e opera in collaborazione con università, esperti e centri di ricerca. Valentina Pellegrini ha ricordato come l’azienda abbia superato il concetto tradizionale di fornitore di servizi, facendosi carico di una responsabilità quotidiana nei confronti della salute di migliaia di persone.
