Nona apertura per il gruppo abruzzese di Emilio Brighigna e Angelica de Berardinis: a Francavilla al Mare (CH) debutta Sfoorna Carpe Diem, 700 mq che uniscono micro forno artigianale e pizzeria contemporanea, dalla colazione alla cena, con una sala da 250 posti a sedere
Il gruppo Carpe Diem prosegue la propria espansione e taglia il nastro della nona sede della rete, la prima a riunire in un’unica location il doppio format con Sfoorna. Sul lungomare di Francavilla al Mare (CH), l’insegna avviata da Emilio Brighigna e Angelica de Berardinis ha inaugurato uno spazio di 700 mq con un bancone bar di circa 20 metri, l’area di lavorazione della pizza completamente a vista e una sala da 250 posti tra interni ed esterni, pensata per coprire tutti i momenti della giornata.
La colazione è affidata al micro forno artigianale guidato dal giovane baker Jacopo Cacciatore, tra viennoiserie a lievito madre vivo e caffetteria firmata Caffè Gambrinus di Napoli; a pranzo è protagonista la pizza in teglia in stile romano, mentre la sera torna la pizza contemporanea napoletana che ha costruito l’identità del gruppo, accompagnata dalle birre artigianali del Birrificio Baladin.
Brighigna ha spiegato che con Sfoorna Carpe Diem il gruppo ha voluto creare un luogo capace di raccontare l’intero percorso dell’azienda, precisando che la pizza resta il cuore del progetto ma che negli ultimi anni è cresciuta la voglia di esplorare il mondo dei lievitati a 360 gradi. Nata nel 2012 e presente in tutte le province abruzzesi con nove sedi a gestione diretta, Carpe Diem conta oltre 100 collaboratori e un fatturato annuo superiore ai 5 milioni di euro; in autunno è attesa la seconda sede Sfoorna a Chieti.
