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Milano ri-accoglie Ca’Pelletti (Surgital), che crescerà con il franchising

Surgital fa le cose in grande: l’azienda romagnola ha tagliato il nastro al suo nuovo ristorante Ca’Pelletti a Milano, in zona Famagosta, vicino alla metropolitana (linea verde). Si tratta del sesto locale della catena sviluppata dall’azienda ravennate, che ha già…

Ok di FIPE al rinnovo del contratto dei pubblici esercizi: aumenti salariali da giugno

Dopo oltre due anni di trattative, finalmente siglato il rinnovo del Contratto nazionale Pubblici Esercizi Ristorazione Collettiva, Commerciale e Turismo. In vigore dal 1 giugno 2024, il contratto sarà valido fino al 31 dicembre 2027. L’intesa riguarda oltre 1 milione…

Il rilancio di Temakinho nel segno della sostenibilità e del franchising

Dopo la recente acquisizione da parte di Mutares, Temakinho punta a “stupire” di nuovo il settore della ristorazione focalizzandosi su innovazione, qualità e un impegno concreto verso l’ambiente. Nelle parole del founder e ceo Fabrizio Pisciotta e della founder e…

ANGEM e ANIR: sciopero nella collettiva inutile, CCNL inadeguato

ANGEM e ANIR Confindustria alzano la voce. Rappresentando il 70% delle imprese del settore, le due associazioni sono scese in campo per far sentire le proprie ragioni contro lo sciopero proclamato dai sindacati. La loro preoccupazione? Il rinnovo del contratto…

Save the Children: mensa a scuola essenziale per pasto sano

Save the Children evidenzia l’importanza delle mense scolastiche per garantire un pasto sano e bilanciato ai bambini, soprattutto quelli in situazioni di bisogno. Tuttavia, le crescenti disuguaglianze territoriali penalizzano il Sud Italia, dove l’accesso alla mensa è limitato. Secondo Cittadinanzattiva,…

L’offerta f&b a base pollo: tra salute e gusto l’evoluzione del mercato

Salutismo, costo, versatilità, pochi grassi e tante proteine: sono gli atout della carne bianca che piacciono ai clienti. Senza rinunciare al gusto e a concedersi qualche “peccato di gola”   di Massimo L. Andreis   Nel panorama dell’alimentazione salutista moderna,…

Cresce l’alternativa veg nelle mense universitarie italiane

Le mense universitarie italiane stanno incrementando l’offerta di alternative vegetali, sebbene oltre la metà non proponga secondi piatti vegetali settimanalmente. In Toscana, si servono piatti come l’insalata di tofu e noci, mentre a Torino il tofu marinato con salsa di…

Un nuovo inizio per il Ristorante Vivenda Spa a Poggibonsi

  Vivenda Spa ha inaugurato a Poggibonsi un nuovo ristorante self-service e centro cottura. Con una superficie di oltre 10.000 metri quadrati e una capacità produttiva di oltre 15.000 pasti al giorno, il ristorante serve scuole, università, case di riposo…

Mense scolastiche: il Comune di Rimini riduce le tariffe del pasto

A Rimini, grazie a un investimento regionale di 80 mila euro, le tariffe delle mense scolastiche per le scuole d’infanzia e primarie saranno ridotte. Ogni giorno, circa 3.900 pasti vengono serviti nelle mense delle scuole d’infanzia comunali e statali, con…

Il TrendTalk di RATIONAL delinea il futuro della ristorazione collettiva

La ristorazione collettiva ha affrontato grandi trasformazioni a causa della pandemia e dell’inflazione. Il recente TrendTalk di RATIONAL ha analizzato queste evoluzioni, concentrandosi su carenza di competenze, sostenibilità e aumento dei prezzi alimentari. Il consenso tra gli esperti è chiaro:…

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