Ristorazione 2018: il convegno di Ristorando

Il mercato italiano della ristorazione moderna è stato ancora una volta protagonista lo scorso 4-5 ottobre a Milano nella location del Centro Convegni “Le Stelline”.
La decima edizione della mostra convegno organizzata da Ristorando, si è confermata un formidabile momento di confronto caratterizzato da 15 incontri tra convegni e tavole rotonde in cui si sono alternati circa 115 relatori. Alla due giorni hanno partecipato più di 1.500 visitatori. Nelle settimane che hanno preceduto l’evento abbiamo raccolto quasi 1000 registrazioni online agli eventi in programma da parte di uno spettro ampio e qualificato di professionisti che spaziano dai vertici aziendali di molte delle più importanti aziende di catering e foodservice, a biologi nutrizionisti, dietologi, architetti, avvocati, cuochi, responsabili commerciali, national account manager di aziende del food and beverage, responsabili qualità e  tecnologi alimentari tanto per citarne alcuni. Salutiamo così la nostra decima mostra convegno con un pizzico di orgoglio e con un grazie a tutti i partecipanti e gli sponsor che hanno reso possibile il successo del nostro evento.

Le associazioni partner

Il video di Ristorazione 2018

Le video interviste alle aziende sponsor

Angelo po
Axios Informatica
Comenda
Delifrance
Electrolux
Cupiello
Gamba Bruno
General Beverage
Grandimpianti
Meiko Italia
Oracle
QSAVE – Elkey
SDS
Synergie Italia
Techfood by Sogabe
Unox

La gallery fotografica

Il Giovedì

Il venerdì

La Cena di Gala

Gli stand degli sponsor

Ca’Pelletti vola alto: +39% nel 2023 e presto opening a Milano e Parma

Ca’Pelletti, il brand di locande in stile romagnolo di Surgital Spa, chiude il 2023 con un boom del +39% rispetto all’anno precedente, raggiungendo un fatturato di 5,8 milioni di euro. Cresce anche il numero dei coperti, che passano da 298mila…

Serenissima Ristorazione riduce il CO2 con i crediti di sostenibilità

Un impegno concreto per la lotta al cambiamento climatico quello messo in campo da Serenissima Ristorazione, che si conferma azienda all’avanguardia nella sostenibilità ambientale. Il Gruppo ha infatti acquisito 100 crediti di sostenibilità, per l’assorbimento di 100 tonnellate di CO2 dall’atmosfera,…

ALT Stazione del Gusto: il menu di Niko Romito per Enilive fa tappa a Ostia e cerca 100 affiliati

Dall’esperienza di Niko Romito e Enilive nasce una nuova tappa del gusto: dopo la prima location aperta a Roma adesso ALT Stazione del Gusto fa tappa ad Ostia, all’interno della storica stazione di servizio in piazzale della Posta. Un format…

Tiporto: l’onda del mare arriva a Monza nel fish restaurant di Pane&Trita

Dall’estro creativo e dall’expertise consolidata di Pane&Trita nasce Tiporto, un locale che rivoluziona il concetto di fish restaurant: non solo un menu di mare fresco e ricercato, ma un’immersione totale nell’atmosfera vivace e autentica di un porto. Il pescato del…

L’aroma di Lino’s Coffee conquista il Bennet di Carmagnola. E prepara altre 6 opening

Nel 2024 l’aroma del caffè appena macinato di Lino’s Coffee si diffonde all’interno della Galleria Bennet di Carmagnola, in provincia di Torino, dove ha aperto la prima location dell’anno della catena di caffetterie, che per l’anno in corso punta ad…

Tosca (Löwengrube) goes travel con SSP: prime tappe a Torino e Roma

Tosca – Eccellenze Toscane, il format di ristorazione ideato da Pietro Nicastro (patron del brand a trazione brassicola Löwengrube), sbarca nel canale food travel grazie all’accordo con SSP – Select Service Partner, leader mondiale nel people on the move. Due…

Égalité, buona la terza: la Rivoluzione del gusto fa tappa in Corso Sempione

di Massimo Andreis Un annuncio per tutti i golosi percorre la Penisola partendo da Milano: una nuova campagna d’Italia porta nella città di Meneghino la terza boulangerie di Égalité. Dopo aver preso per il… palato i consumatori nelle location di…

Signorvino brinda al 2024: dopo il +30% del 2023 nuove aperture in Italia e all’estero

Settantadue milioni di euro di ricavi (+30% rispetto al 2022) e 36 punti vendita: sono i numeri da capogiro di Signorvino, la catena di enoteche con cucina che ha fatto del connubio tra degustazione e ristorazione la sua chiave vincente.…

Temakinho cambia rotta: il brand nippo-brasiliano al private equity Mutares

Cambio di rotta per Temakinho: dopo l’ingresso di Cigierre nel 2018, lo sviluppo del format ha subito una battuta d’arresto causa pandemia. Ora il marchio di cucina nippo-brasiliana è pronto a ripartire sotto la guida del private equity tedesco Mutares.…

Gruppo Pellegrini rafforza il sostegno ai dipendenti caregiver con VillageCare

Il Gruppo Pellegrini, colosso attivo nei servizi alle aziende, amplia la sua offerta di welfare aziendale con un accordo strategico con VillageCare, operatore specializzato nel sostegno ai caregiver. La partnership si inserisce nell’impegno dell’azienda fondata nel 1965 da Ernesto Pellegrini…

Merenda con Racconto: un vortice di storie e sapori per piccoli esploratori!

Un biscotto fragrante tra le dita, una tazza di latte fumante e un libro che spalanca le porte dell’immaginazione: ecco la ricetta magica di Merenda con Racconto, un format innovativo che stuzzica palato e fantasia dei bambini. Non semplici letture,…

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Il pollo si fa così Prosegue la corsa del format del colonnello Sanders a 10 anni dal suo approdo in Italia. Che ora punta anche sulla conduzione diretta e sul modello Drive per arrivare a 200 location nei prossimi 5…

I Love Poke: la supply chain dell’hawaiian food ai raggi X

Te la do io la… bowl   È alle porte di Milano che I Love Poke lavora le materie prime che poi invia alla sua rete di oltre 170 punti vendita. Tra macchinari, sistemi e pratiche all’avanguardia, ecco dove l’healthy…

Matanē: lo street food amato dai giapponesi sbarca a Milano

di M. L. Andreis   Nel linguaggio gergale giapponese è un nome che promette presto un incontro e/o un saluto affettuoso, che a Milano diventa il simbolo di un’esperienza culinaria unica, quella del format Matanē. Frutto dell’intraprendenza e dalla passione…

Il pollo di Popeyes arriva in Italia con Blooming Group probabile partner locale

Approdo italiano per il pollo di Popeyes, brand di quick service parte del colosso americano Rbi: l’ingresso del marchio nel Bel Paese è supportato da Restaurant Brands Iberia, il master franchisee del gruppo per Spagna e Portogallo, che nella penisola…

Food innovation: Fedegroup mette in portfolio il format Artisti del Vegetariano

Ventata di novità sul mondo del green eating all’insegna della sinergia di food retail, hotellerie e servizi di catering: Fedegroup, pioniere nell’arte della ristorazione su misura, sotto la guida visionaria di Mirko Sanna allarga il proprio orizzonte culinario con l’acquisizione…

Five Guys entra al Mercato Centrale del CC I Gigli di Firenze

Five Guys ha alzato la saracinesca del suo nuovo punto vendita nel cuore del centro commerciale i Gigli di Campi Bisenzio, nella splendida Firenze. La location, inserita all’interno de I Banchi del Mercato Centrale, gestito dal brand omonimo di Umberto…

Lo sviluppo dell’Antico Vinaio fa tappa negli USA con Joe Bastianich

Pigia decisamente il piede sull’acceleratore All’Antico Vinaio nel 2024, con nuove aperture negli Stati Uniti. Il marchio di Tommaso Mazzanti ha inaugurato di recente un punto vendita a Las Vegas e sta già progettando due nuovi spazi nella zona di…

Pescaria presenta un nuovo board, il nuovo AD (Leonardo Volpicella) e l’Accademia

Una rivoluzione soft in casa Pescaria. Il fast food pugliese celebre per i suoi panini di mare, svela il nuovo AD, il suo nuovo board per potenziare il settore food retail del marchio, che contemporaneamente presenta la sua Accademia, un…

Mense pubbliche: Elior confermata in scuole e Rsa di Domodossola

L’amministrazione di Domodossola conferma a Elior Ristorazione il servizio pasti per le scuole e le Rsa del territorio comunale. L’amministrazione pubblica ha infatti ratificato la proroga della concessione al colosso della ristorazione milanese. Attraverso una delibera resa pubblica nei giorni scorsi,…

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