Ristorazione 2018: il convegno di Ristorando

Il mercato italiano della ristorazione moderna è stato ancora una volta protagonista lo scorso 4-5 ottobre a Milano nella location del Centro Convegni “Le Stelline”.
La decima edizione della mostra convegno organizzata da Ristorando, si è confermata un formidabile momento di confronto caratterizzato da 15 incontri tra convegni e tavole rotonde in cui si sono alternati circa 115 relatori. Alla due giorni hanno partecipato più di 1.500 visitatori. Nelle settimane che hanno preceduto l’evento abbiamo raccolto quasi 1000 registrazioni online agli eventi in programma da parte di uno spettro ampio e qualificato di professionisti che spaziano dai vertici aziendali di molte delle più importanti aziende di catering e foodservice, a biologi nutrizionisti, dietologi, architetti, avvocati, cuochi, responsabili commerciali, national account manager di aziende del food and beverage, responsabili qualità e  tecnologi alimentari tanto per citarne alcuni. Salutiamo così la nostra decima mostra convegno con un pizzico di orgoglio e con un grazie a tutti i partecipanti e gli sponsor che hanno reso possibile il successo del nostro evento.

Le associazioni partner

Il video di Ristorazione 2018

Le video interviste alle aziende sponsor

Angelo po
Axios Informatica
Comenda
Delifrance
Electrolux
Cupiello
Gamba Bruno
General Beverage
Grandimpianti
Meiko Italia
Oracle
QSAVE – Elkey
SDS
Synergie Italia
Techfood by Sogabe
Unox

La gallery fotografica

Il Giovedì

Il venerdì

La Cena di Gala

Gli stand degli sponsor

Il burger di BUN arriva al… Centro di Arese

Taglio del nastro per il locale BUN Burgers nel mall Il Centro di Arese, a nord di Milano. Pensato per stuzzicare i giovani della Generazione Z e caratterizzato da un approccio abnormal, il format punta su eccellenza e sostenibilità per…

INALCA inaugura in Russia nuova piattaforma logistica

Dieci anni dopo l’inaugurazione dello stabilimento alla porte di Mosca che attualmente produce 30mila tonnellate di hamburger all’anno, a fronte di un investimento di 25 milioni di euro, Inalca, attraverso la controllata MARR Russia, ha tagliato il nastro a un…

E lucevan le stelle: alla Scala l’ultimo atto della Prima è gourmet

Serata di gala alla Scala di Milano, dove è andato in scena l’ultimo atto – gourmet – della Prima: più di mille commensali, una brigata di oltre 100 persone e le 8 stelle Michelin di Enrico Bartolini. Lo chef toscano,…

Come cambia il fuoricasa: i nuovi trend dell’out of home

Dal giugno 2018 allo stesso mese del 2019, il mercato italiano del foodservice ha visto crescere il numero delle visite più rapidamente della media globale del commercio: +2,4%, per un totale di 10,8 miliardi di consumazioni e una spesa media…

Per il Consiglio di Stato i bar delle scuole sono concessioni

  La procedura pubblica relativa ai servizi bar/ristoro all’interno degli istituti scolastici deve qualificarsi come concessione di servizi: lo ha stabilito il Consiglio di Stato. Secondo la Sesta Sezione della corte infatti, che decideva su un caso concreto sottoposto al…

Chef Express (ri)atterra negli aeroporti di Torino e Orio al Serio

Prima Torino Caselle e poi Bergamo Orio al Serio: Chef Express a tutto campo negli scali aeroportuali italiani. Torino chiama… Presso l’aeroporto Pertini, accanto all’originale format Caffetteria Torinese, ideato con Lavazza, la costola attiva nel mondo delle concessioni e del…

Mense scolastiche, il Veneto promuove il bio e gli incentivi

Dopo la Lombardia, il Veneto è la seconda regione italiana per numero di mense che offrono pasti biologici agli studenti. Ma se da un lato sono ben 215 le strutture regionali di ristorazione scolastica bio, sono ancora poche le stazioni…

Risto3 acquisisce Lotto Ristorazione

La trentina Risto3 ha acquisito Lotto Ristorazione, storica azienda della Bassa Valsugana con sede a Scurelle (TN) attiva nel segmento della collettiva. A fronte della garanzia occupazionale per le 15 persone impiegate dall’azienda assorbita, Risto3, da oltre 40 anni attiva…

Camst fa sua la comasca Aclichef

  Il colosso della ristorazione Camst ha acquisito le attività della comasca Aclichef, società cooperativa che opera in 12 comuni della provincia lariana. In base agli accordi sottoscritti, il gruppo emiliano guidato dal presidente Francesco Malaguti garantirà l’occupazione di tutti…

L’Harry’s Bar di Cipriani nel 2021 arriva a Milano

Dal campanile di San Marco alla Madonnina di Milano: l’Harry’s Bar di Cipriani nel 2021 aprirà sotto le guglie del Duomo. Nato nel 1931 con l’iconico locale di calle Vallaresso, oggi il Gruppo veneto che possiede il marchio famoso in…

Dopo l’apertura a Toronto Eataly cambia la governance

  Eataly annuncia una “evoluzione” della governance approvata dal Consiglio d’amministrazione: Andrea Guerra lascia la gestione corrente, mantenendo la presidenza del Gruppo, che proprio nei cinque anni di permanenza al vertice operativo del manager è arrivato ad avere 41 store…

Milano dà il… Benvenuto al family restaurant

  Il family restaurant è servito: ha alzato la saracinesca nella cornice di piazza Vetra il primo locale di ristorazione Benvenuto di Milano. Nata nel 2015 a Torino, dove i pdv sono adesso tre, dopo essere diventata un riferimento per…

illy Caffè apre nei Giardini Reali di Venezia

  Taglio del nastro a Venezia, all’interno degli storici Giardini Reali voluti da Napoleone Bonaparte a inizio Ottocento, per una nuova caffetteria a insegna illy Caffè. Dove e… Collocata nel Padiglione del Caffè, struttura neoclassica realizzata dall’architetto Lorenzo Santi tra…

Mense scolastiche: Elior acquisisce il 100% di Meridia

Il Gruppo Elior ha acquisito il 100% di Meridia, società sinora partecipata con una quota di minoranza dal Comune di Novate Milanese (MI) attraverso cui il colosso del foodservice guidato da Rosario Ambrosino gestisce da anni la ristorazione per le scuole…

La Toscana incentiva i prodotti a Km Zero a scuola

  Un milione di euro nel biennio 2020- 2021 per incentivare il consumo di prodotti a Km zero nelle mense scolastiche: il Consiglio regionale della Toscana ha approvato all’unanimità una nuova legge per promuovere il consumo di prodotti agricoli regionali,…

Dark kitchen, il futuro (è) in tavola

Alimentato dal food delivery, cresce anche in Italia il fenomeno dark kitchen. La cucina “segreta” che promette di rivoluzionare il mondo della ristorazione. Cucina(re) senza ristorante. È uno dei trend del momento in ambito f&b. Un trend che, alimentato e…

Sicilia: il bando per il pasto negli ospedali… s’ha da rifare

Il bando di servizio per la ristorazione negli ospedali siciliani è poco trasparente, ed è dunque da rifare. Lo ha stabilito il Consiglio di Giustizia Amministrativa ribaltando la decisione del Tar, sospendendo in via cautelare la gara bandita lo scorso…

Dispensa Emilia porta la vera tigella a Lonato

  Mentre festeggiava i 15 anni di vita, la catena di ristorazione Dispensa Emilia ha aperto il suo 15esimo ristorante a Lonato (BS), presso il Centro Commerciale Il Leone. Il nuovo ristorante, regno della tigella e non solo, sviluppato su…

Con OpenTable prenotazioni online anche a Milano

  La piattaforma OpenTable, parte del gruppo Booking Holdings e attiva nel campo delle prenotazione di ristoranti a livello globale, è arrivata a Milano. Nella città meneghina esordisce con una rete di 170 locali e non solo prevede la possibilità…

Costa 7,2 miliardi di euro a Takeaway.com la “conquista” di Just Eat

L’olandese Takeaway.com batte la concorrenza della sudafricana Prosus e vince la competizione per l’acquisizione della britannica Just Eat: a fronte di un esborso di 5,9 miliardi di sterline, pari a 7,2 miliardi di euro, l’operazione segna la nascita di uno…

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