Dark kitchen, il futuro (è) in tavola

Alimentato dal food delivery, cresce anche in Italia il fenomeno dark kitchen. La cucina “segreta” che promette di rivoluzionare il mondo della ristorazione. Cucina(re) senza ristorante. È uno dei trend del momento in ambito f&b. Un trend che, alimentato e…

Cresce l’offerta food al Caselle di Torino

  All’aeroporto torinese di Caselle arriva un tech restaurant firmato da WorkEat: è il primo in Italia nel suo genere, e va ad ampliare l’offerta della ristorazione del principale scalo piemontese. Il ristorante offre un servizio del tutto tecnologico, e…

Imprese f&b: la carica degli stranieri

  Ristorazione con passaporto straniero avanti tutta: sono quasi 23 mila in Italia le imprese attive nel f&b, tra ristoranti veri e propri (14 mila) e da asporto (9 mila), con titolari nati all’estero. La Lombardia svetta in questa classifica:…

Il food trascina l’economia italiana

  Alimentare traino dell’economia italiana. Lo dicono i numeri. Con una progressione del 3,6% ha doppiato il tasso di crescita generale del Pil italiano nel 2017, pari all’1,5%. In uno scenario caratterizzato da significative differenze, sono i segmenti del caffè,…

Più food e meno fashion: la crisi che cambia il retail italiano

Meno negozi e vestiti, più bar e attività turistiche. L’Italia che sta uscendo dalla più grave recessione economica dal dopoguerra ad oggi si risveglia, a 10 anni esatti dallo scoppio della Grande crisi originatasi dopo lo scoppio negli Usa della…

Cresce la spesa globale per il food&beverage

Il cambiamento delle abitudini di consumo sostiene la crescita del mercato globale della ristorazione: a sostenerlo un recente studio di Cushman & Wakefield. In particolare la nuova ricerca realizzata dalla società di servizi immobiliari ha individuato tre trend: il food…

Yamamay sfida Starbucks (e Zara)

  Aprirà in zona Cordusio a Milano il primo caffè di Yamamay. Ad annunciarlo, dalle colonne de l’Economia del Corriere, Gianluigi Cimmino, che ha parlato del piano per inserire il primo YamaCaffè, nonché il primo ristorante del noto brand di…

La ristorazione ha fame di addetti: 4.000 i posti vacanti

Cuochi, baristi e camerieri: se c’è un comparto che in Italia ha fame di addetti è quello del food. È quanto emerso nel corso del convegno “Alternanza Scuola Lavoro: sapere, saper fare, saper essere dentro e fuori la Scuola” organizzato…

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