Contratto Nazionale di Categoria: interrotto il tavolo negoziale tra Aigrim e Fipe da un lato e le organizzazione dei lavoratori del settore ristorazione e turismo dall’altro. Le imprese del settore: “Vogliamo dare valore al capitale umano nelle nostre aziende e…
E’ boom del f&b nei CC, che nel 2024 torneranno ai livelli pre Covid
Secondo i dati dell’Osservatorio CNCC-EY sono i negozi di medie dimensioni a crescere di più all’interno dei centri commerciali italiani, il cui fatturato complessivo nel primo semestre 2023 è aumentato del 7% rispetto allo stesso periodo del 2022. E l’area…
La ristorazione trascina i consumi italiani a giugno
Con una crescita dell’11,4% sullo stesso mese del 2021, la ristorazione mette le ali a giugno lungo lo Stivale. Un aumento a doppia cifra tanto più da segnalare se lo si raffronta all’andamento dei consumi di abbigliamento e retail non…
Palazzo delle Stelline 9-10 giugno: Ristorazione 2022 scalda i motori
Manca ormai poco all’11a edizione di Ristorazione, la mostra-convegno biennale di Ristorando che riunisce al Palazzo delle Stelline di Milano il Gotha della ristorazione italiana. Chiamato a raccolta il 9 e 10 giugno prossimi per dar vita ancora una volta…
All’ex Philips di Monza, nasce l’Energy Spring Park con PizzAut
La proprietà dell’ex Philips di Monza, ai confini con Sesto San Giovanni (MI), ha presentato il progetto per l’area ribattezzata Energy Spring Park, dove sorgeranno residenze, verde, impianti sportivi, un albergo e il nuovo ristorante PizzAut, il secondo dopo…
Fipe: monitoraggio al Mise contro il caroprezzi delle materie prime
“Chiediamo al Mise di istituire subito un tavolo di monitoraggio, chiamando tutte le componenti della filiera dalla produzione alla distribuzione e ovviamente alla ristorazione”: così Aldo Cursano, vice presidente vicario di Fipe-Confcommercio, affrontando un tema che sta diventando di sempre…
Nella nuova food hall di Napoli Centrale 14 pdv f&b
Un’area da 4.000 metri quadri con 14 nuovi locali f&b che danno lavoro a 200 persone: il restyling della stazione ferroviaria Napoli Centrale porta con sé una nuova food hall affacciata sui binari e completamente permeabile ai flussi. L’intervento voluto…
I 5 trend della ristorazione nel post covid
Sono 5 i trend del fuoricasa nel post covid emersi in una ricerca di Coqtail Milano e Augusto Contract. Frutto della collaborazione tra la community sulla mixology italiana specializzata in ricerca di tendenze nel settore f&b e l’azienda marchigiana che…
Dark kitchen 2030: un mercato da 1000 miliardi di dollari (?)
Di qui a 10 anni, il mercato delle ghost kitchen, le cucine senza tavoli, camerieri e clienti dove il personale prepara cibi in “outsorcing” per una insegna ristorativa o per altre catene food clienti, assorbirà il 50% del servizio drive-thru…
Per il parlamento francese la carne non è… vegetale
Vegetale (non) sarai tu: i prodotti a base di proteine vegetali non possono essere definiti dalle parole steak (bistecca), saucisse (salsiccia) ed escalope (cotoletta). A sancire tale divieto una recente legge adottata dai deputati francesi, per mezzo della quale il…
