Elior doterà i pasti confezionati serviti nei ristoranti aziendali che ha in gestione del marchio Spiga Barrata, il logo che orienta in modo decisivo il consumatore celiaco perché garanzia del rispetto dei rigorosi standard di AIC – Associazione Italiana Celiachia.…
Dr. Schär, nuovo impianto in Trentino
Inaugurato a Borgo Valsugana, in provincia di Trento, il nuovo stabilimento del colosso altoatesino leader europeo degli alimenti per celiaci, Dr. Schär. Destinata alla produzione di pane e altri alimenti adatti alle persone intolleranti al glutine, la struttura si…
Il gluten food entra all’Università di Bergamo
Cibo glueten free per gli studenti dell’Università di Bergamo. Gli iscritti all’ateneo orobico affetti da celiachia potranno scegliere il loro menu via web ogni settimana. Partendo dal presupposto che si tratta di una intolleranza permanente riconosciuta come malattia sociale, nell’ottica…
Aumenta la celiachia in Italia
Ben 15.830 casi di celiachia in più nel 2013 rispetto all’anno prima, per un totale di quasi 165 mila persone (per la precisione 164.492). Sono i numeri a testimoniare la crescita di una patologia che ha raggiunto un tasso di…
Allergeni al ristorante: la parola al ministero
Il Ministero della Salute batte un colpo nella polemica sulle modalità di applicazione del Regolamento UE 1169/2011 (1) per ciò che attiene all’indicazione degli allergeni al ristorante. Con una circolare redatta ai primi del febbraio scorso, il dicastero spiega quali modalità…
