Come sapete il convegno di Ristorando che doveva svolgersi lo scorso autunno è stato posticipato a causa dell’emergenza sanitaria in atto. L’undicesima edizione del tradizionale appuntamento con il Gotha della ristorazione moderna si svolgerà quindi nel 2021 nelle giornate del…
Ristorazione collettiva
Collettiva a -40%: Oricon chiama Governo
Se il Governo non interverrà adeguatamente con “sostegno e pianificazione, la ristorazione collettiva sparirà entro il 2022”: a dirlo è Carlo Scarsciotti, presidente di Oricon, commentando dati molto preoccupanti che si registrano nel settore. Secondo il presidente pesano soprattutto lo…
Scarsciotti al TG3: perdere la collettiva sarebbe un disastro
Oltre 1.000 imprese attive molte delle quali rischiano di sparire nel 2022, un settore che dà lavoro a 91.000 persone di cui 39.000 in cassa integrazione, 8 su 10 donne, 9 su 10 con contratto a tempo indeterminato. “Socialità, eguaglianza…
Webconference di successo per Ristorando e OTALL
Si è svolta ieri pomeriggio, di fronte a una platea virtuale di poco meno di 500 iscritti, la seconda web-conference del 2020 targata Ristorando in collaborazione con l’Ordine dei tecnologi Alimentari di Lombardia e Liguria, incentrata sulle problematiche della ristorazione…
A Venezia opening per hum.us, affinity food space di Camplus
Un ristorante di 400 metri quadri interni e 300 esterni per favorire l’aggregazione tra universitari e lavoratori: è con questo intento che Camplus, primo operatore di housing per studenti in Italia, ha sviluppato il ristorante hum.us. Collocato vicino all’Università…
Sodexo battezza la nuova mensa comunale di Sacile
Aperta a Sacile (PN) la nuova mensa comunale gestita da Sodexo Italia. Situata nell’area ospedaliera con accesso da via Meneghini, la struttura presenta interni completamente rimodernati e una nuova cucina, per un servizio diretto non solo agli operatori sanitari e…
Milano abbatte del 20% il CO2 nei menu a scuola
Operando direttamente sui menu proposti a scuola, negli ultimi 5 anni Milano Ristorazione, la controllata del Comune meneghino che prepara 85mila pasti ogni giorno, ha abbattuto del 20% le emissioni equivalenti di CO2. Tra i 38 aderenti all’iniziativa “environmentally friendly”…
Il “pasto al posto” di Gemeaz Elior nelle scuole di Rimini
Il pasto al posto: è con questa formula che il colosso della ristorazione Elior, attraverso lo storico marchio Gemeaz che dal 2012 fa parte del gruppo, assicura una pausa in sicurezza a bambini e docenti delle scuole di Rimini. L’impegno…
Alla Pellegrini la refezione scolastica a Lodi
Dal 1° settembre 2020 al 31 agosto 2025 la Pellegrini S.p.a. di Milano avrà in carico la refezione scolastica e i servizi complementari nel Comune di Lodi. L’aggiudicazione definitiva arriva dopo una lunga parentesi di carte bollate, con il coinvolgimento…
Camst e Gruppo Hera insieme per la sostenibilità
Camst, colosso italiano della ristorazione e il Gruppo multiservizi Hera hanno siglato un patto indirizzato alla sostenibilità e all’impegno reciproco per la realizzazione di progetti di economia circolare. Un protocollo della durata di due anni, con due obbiettivi comuni: migliorare…
