Oltre 40.000 mc di biometano prodotti da 512 tonnellate di rifiuti organici raccolti in 20 punti di ristorazione di Elior. È quanto emerge dai primi dati del progetto di economia circolare che rientra nella partnership avviata nel 2022 tra Gruppo…
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Al via gara per il servizio mensa a Santa Teresa di Riva (ME)
Al via la gara per la gestione dalle mensa scolastica a Santa Teresa di Riva: il Comune del messinese ha avviato le procedure per affidare il servizio per i prossimi 3 anni scolastici con una procedura aperta e il criterio…
Berberè con Hyle Capital Partners preparano l’espansione in Italia ed Europa
Un ambizioso piano di crescita dopo l’acquisto della quota societaria detenuta da MiScusi: i fratelli Aloe, fondatori del marchio, e Hyle Capital Partners, puntano a sviluppare la catena di pizzerie Berberè con 5 nuove aperture all’anno nei prossimi 4 anni…
Buone vacanze da Ristorando. Torneremo il 28 agosto
La redazione di Ristorando va in vacanza. Siamo chiusi fino al 27 agosto compreso. Lunedì 28 agosto riprenderà l’aggiornamento di sito, newsletter e social. Per qualsiasi esigenza: redazione.ristorando@edifis.it Leggeremo tutto e risponderemo non appena possibile. In attesa di ritrovarci buone…
CIRFOOD Retail apre Poormanger Sarpi con la … Patata d’Autore
Ristorazione a tema Quando la Patata è… d’Autore Da Poormanger Sarpi, format del portfolio di CIRFOOD Retail, cinque grandi chef e protagonisti della cucina milanese e italiana hanno firmato 5 “patate d’autore”, in degustazione per tutti MLA Grande successo di…
Renzo Rosso diventa socio finanziatore di Poke House
L’elenco dei soci finanziatori di Poke House si allunga ancora: stavolta è il patron di Diesel, Renzo Rosso, a sostenere lo sviluppo del format creato da Matteo Pichi e Vittoria Zanetti nel 2018. Un nuovo round di raccolta di capitale…
Le soluzioni evolute di Zucchetti per gli operatori del foodservice
È stata celebrata recentemente la prima Giornata della Ristorazione voluta da Fipe, un’occasione per valorizzare la cultura dell’ospitalità italiana ma anche per analizzare la situazione del settore. Con quali criticità sta facendo i conti questo fondamentale segmento di mercato e…
Saluzzo affida le mense scolastiche per altri 5 anni a Ladisa
Il Comune di Saluzzo ha affidato il servizio di ristorazione scolastica per altri 5 anni a Ladisa. La società pugliese aveva già in carico la gestione delle mense comunali da sei anni (con appalto 3 + 3). Ladisa è risultata…
Mocho apre il primo fast food Meat Crew in zona Bocconi a Milano
Dopo le fortunate esperienze con l’e-commerce, il food truck e il pop-up restaurant Mocho ha aperto ufficialmente a Milano le porte del suo fast food Meat crew il primo in Italia ideato da uno youtuber Dal virtuale al reale:…
Gruppo Hera e CIRFOOD: 44mila litri di biocarburante dagli oli di scarto
Nei primi 6 mesi di collaborazione fra la multiutility e la cooperativa di ristorazione collettiva oltre 37 tonnellate di oli vegetali esausti provenienti dalle cucine CIRFOOD sono giunti alla bioraffineria ENI di Porto Marghera e da lì alle stazioni di…
