Alimenti da agricoltura sostenibile, locali e stagionali; pasti trasparenti che parlino al consumatore; impiego di materiali sostenibili e riciclabili; menu adatti a tutti e anti-spreco: sono alcune delle raccomandazioni del piano per la sostenibilità del settore della ristorazione messo a…
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Pellegrini con “bee.4 altre menti” promuove il lavoro nel carcere di Bollate
Il Gruppo Pellegrini sosterrà Bee.4 altre menti, la prima impresa sociale per numero di persone occupate all’interno della “Seconda Casa di Reclusione di Milano” a Bollate. Obiettivo: promuovere il lavoro come strumento per valorizzare il tempo dei detenuti, contribuendo alla…
Novel food: da Pane & Trita il primo cheesburger con farina di grillo
Tanto tuonò che piovve: dopo il recente via libera delle autorità europee all’impiego della farina ricavata dai grilli essiccati nei paesi dell’UE, il “novel food” arriva anche nella ristorazione commerciale: è Pane & Trita, food concept tutto italiano che ha…
Torino: il nuove servizio mensa per le scuole partirà a fine febbraio
Solo dalla metà o dalla fine del mese di febbraio partirà il nuovo servizio di mensa scolastica nel Comune di Torino. Il passaggio di consegne è stato posticipato rispetto a quanto previsto. È la complessità burocratica del bando da…
Per Milano Ristorazione trasloco a Foody 2025
Con l’ingresso di Milano Ristorazione, prosegue speditamente il piano di sviluppo di Foody 2025, il nuovo mercato agroalimentare del capoluogo lombardo. La società riporta infatti che il Consiglio comunale di Milano ha approvato il progetto che prevede il trasferimento…
Quality Award 2023: la qualità premiata dai consumatori italiani
Il Premio QUALITY AWARD – l’unico riconoscimento italiano attribuito ai prodotti di qualità attraverso il giudizio dei consumatori – ha annunciato i vincitori dell’edizione 2023. Nella splendida cornice di Villa Borromeo Visconti Litta a Lainate, sono stati ufficializzati tutti i…
Il Pokè più Flash della Toscana arriva anche a Firenze
Cinque pdv attivi e uno in apertura a novembre a Firenze: nato nel dicembre 2019 con il taglio nastro del primo locale a Pisa, il format PokèFlash continua la sua crescita in Toscana, dove è già presente anche a Livorno,…
Antico Vinaio arriva alla Stazione Centrale di Milano
Antico Vinaio ha aperto in Stazione Centrale a Milano. Il format guidato da Tommaso Mazzanti è nato nel 1989 a Firenze, quando la sua famiglia prendeva in gestione una piccola rosticceria in via dei Neri, a 250 metri dalla…
Con i fondi del Pnrr una nuova sede green per Milano Ristorazione
Milano Ristorazione avrà una nuova sede, un nuovo centro cottura e una nuova piattaforma logistica che sostituirà quella attuale (in appalto) che si trova fuori dal territorio comunale, realizzata nell’ottica di una maggiore sostenibilità e di una migliore qualità…
Terni, mense a scuola: Gemos gestirà il servizio fino al 2024
Recupero del periodo di sospensione di quattro mesi causa Covid, spostamento della scadenza dell’appalto quinquennale al 23 dicembre 2022 e, per finire, autorizzazione al rinnovo biennale con concessione in chiusura nel dicembre 2024. Sono i tre passaggi che riguardano…
