Dopo oltre due anni di trattative, finalmente siglato il rinnovo del Contratto nazionale Pubblici Esercizi Ristorazione Collettiva, Commerciale e Turismo. In vigore dal 1 giugno 2024, il contratto sarà valido fino al 31 dicembre 2027. L’intesa riguarda oltre 1 milione…
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L’offerta f&b a base pollo: tra salute e gusto l’evoluzione del mercato
Salutismo, costo, versatilità, pochi grassi e tante proteine: sono gli atout della carne bianca che piacciono ai clienti. Senza rinunciare al gusto e a concedersi qualche “peccato di gola” di Massimo L. Andreis Nel panorama dell’alimentazione salutista moderna,…
L’evoluzione del business di Compass Group verso i clienti S&L, Catering e Arte
Crescono le attività ristorative destinate ai clienti nei settori Sport&leisure, Catering e Arte di Compass Group, che valorizza le proprie expertise anche attraverso collaborazioni “stellate” di Massimo L. Andreis Compass Group Italia, con un giro d’affari di 175,7 milioni…
Anbc: il boom post Covid di banqueting & catering e le sfide per il settore
Un fatturato in crescita a oltre 2,2 miliardi di euro nel 2023, con un aumento del 10% rispetto all’anno precedente: sono i numeri che attestano il boom del settore del banqueting & catering, trainato dalla voglia di grandi eventi e…
Fedegroup investe 800mila euro per la formazione e la crescita del personale
Investire nei propri collaboratori: ecco uno dei mantra 2024 nel mondo della ristorazione cui anche Fedegroup, un nome che evoca innovazione e impegno nel mondo del f&b e del food retail, si allinea, puntando sui propri dipendenti come leva strategica…
L’Antica Pizzeria Da Michele celebra a Como l’apertura del 50° punto vendita
E’ arrivata nel cuore di Como, precisamente in via Giacomo Albertolli, la pizza verace di un tempio dell’orgoglio di Napoli, l’Antica Pizzeria Da Michele. E di una opening importante si tratta poiché rappresenta nientepopodimenoché la 50esima replicazione dello storico format…
Ubri: il 2024 del food retail tra weekend “lungo”, formazione e fast casual
Osservazione e prudenza: dopo un 2023 altalenante, con un primo semestre positivo e un secondo segnato da cali nei consumi tra smart working e inflazione, il focus per il 2024 è capire quale struttura assumerà il settore del fuoricasa: è…
Assemblea Fipe: occupazione su, reputazione giù. Proposte e rimedi
L’Assemblea Annuale FIPE-Confcommercio del 2023 ha evidenziato un quadro in chiaroscuro per il settore della ristorazione italiana, componente vitale dell’economia nazionale con 330mila imprese e quasi un milione di occupati. Da un lato, l’occupazione è tornata ai livelli del 2019,…
Contratto ristorazione e turismo: si fermano le trattative. Il punto di Aigrim e Fipe
Contratto Nazionale di Categoria: interrotto il tavolo negoziale tra Aigrim e Fipe da un lato e le organizzazione dei lavoratori del settore ristorazione e turismo dall’altro. Le imprese del settore: “Vogliamo dare valore al capitale umano nelle nostre aziende e…
Deloitte: cucina italiana e food made in Italy sempre più (davvero) leader nel mondo
di MLA Usata e abusata, la parola leader (se la scrivessimo lìder come fanno i parlanti spagnolo nel mondo? no eh?…) mai come in un campo appare doverosa e scontata: quando la si associa alla magica espressione cucina italiana. L’appetito…
