Resistenza e innovazione: la ricetta di Elior contro la crisi

Se la pandemia ha lanciato anche nel mondo della ristorazione una sfida senza precedenti, tutte le aziende che operano in questo mercato sono chiamate a modificare strategie approcci e soluzioni per rispondere ad esigenze inimmaginabili fino a pochi mesi fa.…

Camst festeggia 75 anni e guarda con fiducia al domani

Parola d’ordine: ripartenza. Mentre festeggia il 75° anniversario dalla fondazione, Camst guarda con fiducia al domani. Non erano trascorsi neppure due mesi dalla fine della seconda guerra mondiale quando 16 cuochi e camerieri si univano nel segno (e nel sogno)…

Consumi in ripresa e flussi al 72,3% nei mall dopo lo sblocco

  Rispetto al 62,5% del footfall registrato dal 18 al 24 maggio, con un 18% di attività commerciali ancora chiuse, nei sette giorni successivi il dato sull’affluenza nei centri commerciali è arrivato al 72,3%, a cui è seguito un recupero…

Da Fipe e Afidamp le linee guida per la corretta sanificazione

FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e AFIDAMP (Associazione Fornitori Italiani Attrezzature Macchine Prodotti e Servizi per la Pulizia) hanno elaborato alcune linee guida con indicazioni operative per guidare gli imprenditori della ristorazione nelle necessarie operazioni di sanificazione dei locali. Non sono solo le preoccupazioni…

Buone nuove per la ripresa del fuoricasa

Certo: tornare al 35% dei consumi alimentari degli italiani nel fuori casa sarà una strada lunga, e tuttavia, secondo Coldiretti, la riapertura di bar e ristoranti nella Fase 2 porterà a una prima boccata d’ossigeno per un settore falcidiato dall’emergenza…

Covid-19: italiani tra “lotta” e riaperture

Secondo uno studio Coldiretti/Ixè, per oltre 7 italiani su 10 (il 72% per l’esattezza) occorrerà “resistere” almeno fino all’inizio dell’estate per uscire dalla crisi provocata dal Coronavirus. Meno ottimista il 14% degli italiani che secondo l’indagine pensa che la “guerra”…

La ghost kitchen di Luca Guelfi apre a Milano

Si chiama VIA ARCHIMEDE, Gastronomia di Quartiere la prima ghost kitchen del gruppo guidato dal ristoratore milanese Luca Guelfi. Dedicata esclusivamente al delivery di piatti appena cucinati, senza alcun spazio per accogliere clienti, la “cucina fantasma” appena aperta sposa appieno…

L’altra metà del cielo: le preferenze delle donne a tavola

Cosa mangiano al ristorante le donne italiane? Se lo è chiesto TheFork, la principale app europea per prenotare il ristorante online (forte di un network di 80.000 ristoranti a livello globale e 29 milioni di visite al mese), che ha…

Flat food, l’abbonamento mensile per mangiare al ristorante

In un epoca che ci ha abituati alle più disparate forme di tariffa flat, dalle palestre ai telefoni, dagli abbonamenti alla tv a quelli per la consegna gratis dei prodotti comparti online, non poteva tardare la nascita della “flat food”…

La dieta anti Co2 nelle mense con Barilla, Camst e Felsinea

  Un risparmio di 5.300 tonnellate di Co2 equivalente e di circa 2 milioni di metri cubi d’acqua in 3 anni, promuovendo nelle mense aziendali e universitarie dei menu sani e sostenibili: sono questi i portati del progetto europeo Su-Eeatable…

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