Il Fabbricato Viaggiatori Ex-Stazione Veneta di via Zanolini a Bologna ospiterà da settembre una nuova mensa universitaria. È la conseguenza della concessione a titolo gratuito per vent’anni all’Università Alma Mater di parte dell’edificio ad opera dell’amministrazione comunale felsinea.
La porzione ceduta, strategicamente collocata in prossimità di molte sedi dell’ateneo e dei principali snodi di trasporto urbano, ha una superficie di 750 mq di cui 351 mq al piano terra: sono questi che verranno destinati in gran parte alla realizzazione di una nuova mensa (per 291 mq) e di una sala seminari (per 60 mq) mentre i restanti 370 mq al primo piano sono a disposizione dei servizi per gli studenti e delle loro associazioni. Il punto di ristoro verrà gestito da Er.Go, l’azienda regionale per il diritto agli studi superiori dell’Emilia-Romagna.
Nella prima fase, sperimentale, verranno approntati oltre 100 posti per espletare il servizio mensa, suddiviso in più turni, per un totale di 350-370 pasti a pranzo e altrettanti la sera. Da notare come gli alimenti saranno erogati in formula smart coffee, sostanziantesi nell’offerta di diversi tipi di menu. Il tutto attraverso la predisposizione di differenti punti dedicati a pasta, sandwich, insalate, oltre ad una vasta scelta di dessert e di bevande. Il cibo selezionato dagli utenti verrà servito quindi in vassoi monouso. Si va insomma, anche in ambito universitario, verso soluzioni free flow, una modalità di distribuzione e proposta alimentare più dinamica e moderna, decisamente, è il caso di dirlo, più “giovane”.