Collocata nel cortile di Casa Emergency, il nuovo quartier generale della Ong creata da Gino Strada che dal 2017, aggiudicandosi un bando pubblico di riqualificazione indetto dal Comune, ha trovato casa in una vecchia scuola milanese dismessa in via Santa Croce, in zona Ticinese, ha aperto i battenti e/n enoteca naturale, un wine bar il cui motto è “bere vino è giusto”.
In linea con l’obiettivo del fondatore e della compianta moglie Teresa, che dalla e nella nuova sede meneghina si prefiggevano come sempre di offrire uno spazio per praticare diritti e promuovere una cultura di pace, il locale non solo propone esclusivamente vini naturali senza addittivi chimici (italiani e non, anche da asporto), ma promuove l’inserimento sociale dei richiedenti asilo con dei periodi di tirocinio, sostenendo al contempo Emergency con parte del ricavato.
Affacciata sul cortile verde dell’edificio degli anni ’40, a lato della “basilica dei Re Magi” di Sant’Eustorgio, e/n ha ampie vetrate che fanno letteralmente entrare il cuore antico della città nel locale. All’interno, tavole, panchine e sedie vintage, fiori freschi, luci soffuse, stoviglie trovate in mercati ai quattro angoli del globo, e ovviamente un lungo e accogliente bancone pronto a ospitare wine lover e degustazioni delle circa 250 etichette di vini naturali italiani e internazionali offerti ai clienti.
I calici (5/7 euro) sono accompagnati da un piattino di pane, formaggio e salumi ma si può anche mangiare, con una proposta di tavola fredda (con selezioni di piccoli produttori come la mortadella bolognese, il pecorino sardo e la porchetta di Ariccia) e piatti caldi (tra cui caponata di melanzane, frico e spezzatino).
Ricette che si abbinano alla grande varietà di vini offerti, prodotti in vitigni dove a pesticidi e diserbanti si preferiscono biodiversità e spontaneità, per una resa più bassa ma di qualità maggiore, limitando i trattamenti a zolfo e rame e prediligendo varietà locali, di cui si promuovono recupero e tutela, prima che, una volta in cantina, ci si affidi a fermentazioni spontanee del mosto senza additivi enologici o trattamenti per correggere l’aspetto, il sapore, l’acidità e il profumo.
La squadra di e/n è costituita da Marta Giannotti, Guido Cerretani e Francesca Agnello. Marta e Guido, appassionati del mondo dei vini naturali, da sempre frequentano fiere ed eventi, conoscono i produttori; Francesca ha una lunga esperienza nel settore della cooperazione internazionale, in particolare dell’impresa sociale, e una spiccata sensibilità sociale. Per questo hanno deciso di dare il loro contributo alla missione di Emergency con un progetto tutto loro. In sala sono affiancati da Rocco Galasso, il front man di enoteca naturale: giovane, curioso e con una grande passione per il mondo del vino e le sue storie.