In occasione di Expo Milano 2015 STAR, storico brand dell’industria alimentare italiana (passato da qualche anno nelle mani spagnole di Gallina Blanca) ha inaugurato un temporary store a Milano dedicato alla famiglia italiana 3.0.
Lo spazio, allestito in Corso Garibaldi rimarrà aperto dal 7 giugno al 1° luglio 2015, e vuole raccontare la nuova cultura culinaria, le nuove abitudini alimentari e il nuovo ruolo del cibo all’interno della famiglia, visti da un’azienda che da 65 anni mira a soddisfare le mutevoli esigenze dei propri consumatori.
Il temporary store vuole rappresentare una grande tavolata dove il cibo è l’elemento centrale in grado di unire le persone: intorno a una tavola imbandita, grazie al cibo, nascono emozioni, ricordi, sentimenti, occasioni di confronto e condivisione.
Nonostante i profondi cambiamenti che la famiglia ha conosciuto nel tempo, “il cibo rimane un collante insostituibile nella relazione” ha commentato il sociologo Francesco Morace, presidente di Future Concept Lab. “Non a caso, dopo la grande ondata del wifi libero in tutti i ristoranti, i luoghi più avanzati della ristorazione invitano a ‘scollegarsi’ per gustare meglio e per far dialogare tra loro gli avventori”.
A sua volta il cibo, pur restando centrale, sta assumendo un nuovo ruolo nella famiglia 3.0 in relazione al cambiamento che stanno vivendo gli stili alimentari. La direzione di tale evoluzione è verso un approccio più destrutturato del pasto: secondo i dati di Sinottica (Gfk) relativi al 2013 e 2014, in un solo anno sono aumentati gli italiani che fanno raramente un pasto completo (dal 40,2% al 41,3%), così come quelli che mangiano spesso al di fuori dei pasti canonici con tanti spuntini. In crescita anche coloro che consumano spesso cibi pronti (dal 7,6% all’8,5%) o che ritengono che la cosa più importante in cucina sia risparmiare tempo; in linea con questo trend è la diminuzione del numero di persone che si dichiara diffidente verso i cibi in scatola o già pronti.
Piergiorgio Burei, direttore generale di STAR, ha dichiarato: “STAR è da sempre l’alleato in cucina ed è proprio grazie a questo ruolo che ha imparato a conoscere le abitudini degli italiani e a coglierne i cambiamenti: investiamo costantemente in soluzioni innovative che ci permettano di continuare a entrare ogni giorno nelle cucine delle famiglie italiane e affiancarle nella creazione di un momento speciale a tavola”.