Si chiama La Cusina Food & Restaurant il free flow di nuova concezione voluto dalla famiglia Cusin (dal 1948 protagonista della ristorazione italiana), inaugurato al primo piano della Torre WTC di Genova.
Improntato a una cucina evoluta che fa convivere gusto e salute, tradizione regionale ligure (ma non solo) e aspetti salutistici, tutte le materie prime provengono da coltivazioni biologiche, da Km 0 o da filiera corta o selezionate tra le eccellenze italiane.
Pane, focaccia e pizza di produzione propria, free beverage “all you can drink”, stuzzicanti grigliate, dolci fatti in casa, insalatone e centrifughe: questa la proposta del ristorante voluto dalla celebre famiglia legata al brand Gemeaz Cusin, leader storico del contract catering italiano, che cominciò l’attività a Genova dopo la seconda guerra mondiale, arrivando a servire, da quella data a oggi, oltre 2,5 miliardi di pasti. Così ha spiegato Fabio Cusin, ricordando come il padre, di origine veneta, proprio partendo dalla città della Lanterna avesse creato l’azienda, poi trasferitasi a Milano, di cui è stato ad per 16 anni (sino al 2012), per approdare alla recente vendita alla francese Elior.
Si tratta, sempre a detta del manager, del primo tassello di una possibile catena: tutto dipenderà dai risultati del locale pilota, che punta a servire 600 pasti al giorno e ha 300 posti a sedere, cui presto se ne sommeranno altri 40 con l’apertura del ristorante “à la carte” La Buvette. Completano l’offerta il corner “cuore di mamma”, per la vendita di prodotti alimentari del territorio italiano selezionati da ForEat, e una serie di eventi: happening di artisti, concerti, mostre di fotografia e d’arte figurativa che si svolgeranno durante l’orario del pasto…per una “food experience” a 360°.
