Vapiano si appresta a festeggiare 11 anni di attività, contraddistinti da un crescente sviluppo internazionale. La formula di casual dining all’italiana, lanciata ad Amburgo nel 2002, annovera ad oggi una rete commerciale di 130 ristoranti in 26 paesi, con circa 8mila maestranze alle dipendenze. La sola rete domestica può contare su 52 anelli, che ne fanno una delle prime 10 potenze del foodservice di Germania, con due ulteriori tagli nastri previsti per fine anno (a Wuppertal e Kassel); il tutto a fronte di un fatturato 2012 pari a 144,8 milioni di euro (+12,4% su base annua).
Per quel che riguarda il villaggio globale, i mercati in cui vanta una rete più sviluppata sono quelli di Stati Uniti (11 locali), Austria (8), Svezia (7) e Olanda, Svizzera, Francia e Corea del Sud (5); segue un folto gruppo composto da Australia, Polonia, Messico, Arabia Saudita, Ungheria (3), Gran Bretagna, Emirati Arabi Uniti, Estonia (2), Brasile, Norvegia, Turchia, Qatar, Lussemburgo, Lituania, Bosnia, Bahrein, Finlandia, Taiwan e Reunion (1).Ironia della sorte, nei loro progetti di espansione non è esclusa l’Italia: nei mesi passati sono stati fatti diversi abboccamenti con manager di settore per valutare lo staff più idoneo.
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