Il Gruppo Capri (Alcott e Gutteridge), dopo la moda si dà al food: a Viareggio ha alzato la saracinesca a Vàsame, un format di pizzeria innovativa di proprietà della Sirignano Management, azienda legata al Gruppo che nel fashion retail ha all’attivo oltre 200 store in 6 paesi, con più di 1.600 dipendenti.
La diversificazione
Il nuovo locale è sola la prima tappa di uno sviluppo nel mondo del fuoricasa nell’ambito di un progetto di diversificazione del business aziendale: attivo in Toscana con 13 store fashion, con questo nuovo concept il Gruppo Capri intende anche portare una nuova offerta lavorativa sul territorio, utilizzando al contempo fornitori della zona così da proporre prodotti a chilometro zero che riflettono la tradizione viareggina che sposa quelli della identità campana, nel Dna del brand Vàsame, che ha il volto di Vincenzo Nese. “Scugnizzo” classe 1995, la sua passione per la sperimentazione inizia da giovanissimo, e l’ha portato negli anni a sviluppare un impasto a lunga lievitazione, da cui nasce una pizza leggera, fragrante, croccante e saporita che delizia il palato, grazie ad una serie di accorgimenti particolari: la miscela di farine, lievitando per 48 ore, rende l’impasto una base perfetta per accogliere ingredienti di prima qualità che spaziano da quelli tipici della tradizione campana, ad elementi di contaminazione che trovano le proprie radici nel territorio toscano e che, unendosi, danno vita ad un’esperienza di gusto che lascia stupefatti.
Il locale, curato in ogni minimo dettaglio, si trova nel cuore di viale Regina Margherita ed è stato immaginato per accogliere i clienti in un ambiente familiare ma ricercato, confortevole ma esclusivo.