Si amplia l’offerta della Vivenda Spa per gli studenti del Polo Scientifico di Sesto Fiorentino: dalla sinergia tra l’Azienda Regionale Toscana del Diritto allo Studio Universitario e la società di ristorazione nasce un punto ristoro che amplia la gamma dell’offerta f&b destinata agli universitari, offrendo loro un servizio bar e una piccola linea self per colazioni e pranzi veloci. Oltre a brioche, cornetti, caffè e cappuccini, gli studenti provvisti di apposito badge rilasciato dal DSU, potranno scegliere tra primi piatti, panini, pizze e insalatone anche in formato menu. Per chi avesse fretta per via del poco tempo a disposizione, è previsto il popolarissimo take-away. Due gli obiettivi al taglio del nastro: ridurre i tempi di attesa al self-service e allargare la scelta dei piatti con un occhio anche al light lunch.
Nei menu selezionati dall’azienda del Gruppo La Cascina sono presenti pasti salutari, produzioni biologiche, cibi controllati in ogni fase del processo di trasformazione. Così, nella loro composizione, si privilegiano le produzioni derivate da agricoltura biologica, filiera corta e Km 0 i cui vantaggi si evidenziano non solo nella riduzione di fattori legati all’inquinamento e riscaldamento globale (riduzione di trasporto e imballaggi), ma anche alla possibilità di acquistare prodotti locali più freschi e di stagione che non abbiano perso le proprietà organolettiche: una scelta più sostenibile per l’ambiente, più economica e in grado di valorizzare le realtà locali.
