Encore Restaurant, il più importante affiliato della catena di fast food Five Guys, ha annunciato il varo della sua prima cucina fantasma in Nord America. Dopo il format filippino Jollibee, anche l’hamburgeria apre nella madrepatria, precisamente in Texas, la prima…
Online il numero di gennaio-febbraio di Ristorando
Online il numero di gennaio-febbraio di Ristorando con notizie, speciali, rubriche e approfondimenti. In questo numero: La ripartenza di Compass Group con al timone il nuovo managing director Alessandro Pirinoli I nuovi food trend del 2021: delivery, ghost kitchen, ecommerce,…
Pizza: passione nazionale, ovunque e comunque
Al tavolo out of home, surgelata da asporto o consegnata a casa, in teglia gluten free e gourmet: ovunque e comunque, resiste alle nuove mode alimentari e ai food trend imperanti l’amore degli italiani per la pietanza simbolo del Belpaese…
Dark kitchen 2030: un mercato da 1000 miliardi di dollari (?)
Di qui a 10 anni, il mercato delle ghost kitchen, le cucine senza tavoli, camerieri e clienti dove il personale prepara cibi in “outsorcing” per una insegna ristorativa o per altre catene food clienti, assorbirà il 50% del servizio drive-thru…
