L’utilizzo di Criteri Ambientali Minimi all’interno di gare d’appalto per servizi di Ristorazione Collettiva, è ormai piuttosto diffuso da parte delle Stazioni Appaltanti.
Dall’esperienza di Cautha Solutions nel supporto alle aziende per la partecipazione alle gare, emerge che spesso tali criteri non sono utilizzati per rispondere ad esigenze ed obiettivi territoriali più pressanti.
Ad esempio: dove il problema della riduzione e gestione dei rifiuti è critico, premiare il concorrente che presenti proposte valide e percorribili, con un beneficio immediato sul territorio. O ancora: anziché una generica richiesta di prodotti food biologici, DOP, IGP premiare rapporti di fornitura miranti a garantire la sopravvivenza di piccole/media realtà produttive del territorio, che favoriscono il recupero produttivo di aree marginali ed in generale di mantenimento della occupazione locale, anche di soggetti in difficoltà.
Raccogliere e divulgare i progetti con una reale ricaduta sul territorio, portando i risultati: uno strumento di riflessione per le Stazioni Appaltanti e di lavoro per i concorrenti.
Oltre gli acquisti verdi, proposte per il benessere del territorio
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