Taglio del nastro a Crema (CR) per il punto cottura e distribuzione self service gestito da Sodexo. La struttura è situata presso la mensa di via Matilde di Canossa gestita dalla costola italiana della multinazionale francese del foodservice e fornisce i pasti anche alla maggior parte delle scuole del territorio cremasco. Dal centro cottura partono infatti circa 1.600 pasti per la refezione scolastica, cui si sommano quelli consumati nel rinnovato spazio self service, che conta 98 posti effettivi, per un totale di circa 300 pasti giornalieri.
In particolare, proprio lo spazio self service, completamente free flow, è aperto al pubblico e ai fruitori con convenzioni: dotato di porte usb, è stato pensato per i più giovani, anche con l’inserimento di del free beverage, mentre, per migliorare l’impatto ambientale, largo spazio a sistemi di conservazione e macchinari di ultima generazione, che vanno dagli enormi bollitori ai cuocipasta, dalle brasiere alle batterie di forni tutti computerizzati, dagli abbattitori delle temperature ai frigoriferi.
Fiore all’occhiello della nuova struttura è l’area destinata alla preparazione delle diete, predisposta per evitare contaminazioni fra cibi: una vera cucina nella cucina dove lavorano oltre 20 persone.