Testone, la prima catena dedicata alla tradizionale torta al testo umbra, ha aperto in via Vigevano a Milano (con trasferimento dal punto vendita precedente al 3, per ampliare i coperti). Il 10° pdv della catena di cibo umbro per l’occasione diventa teatro, sino alla fine dell’anno, della mostra Canapity realizzata in collaborazione con l’Accademia di Belle Arti “Pietro Vannucci” di Perugia. Oggetti di design accattivanti e innovativi, non solo nelle forme ma soprattutto nei materiali e nell’uso: un omaggio al patrimonio culturale della Valnerina, nel ternano e alla canapa.
Le ricette della nonna
Un ampio dehors esterno e un centinaio di coperti caratterizzano il locale, a pochi metri dalla Darsena, dotato di uno stile inconfondibile, con i mattoni la cucina e il camino a vista, il design rural industrial dove viene prodotto il “testone” davanti agli occhi dei clienti. Ideatore del format è l’imprenditore Simone Farinelli, che si è ispirato alla ricetta della nonna morta recentemente a 104 anni. Dopo le prime sedi in Umbria, dove l’originale torta al testo stava ormai perdendosi nella produzione solo di alcune attività locali, viene chiamato al Padiglione Italia durante Expo 2015 e decide così di aprire a Milano. Il resto è storia.