Un milione di kg di Mozzarelle di Bufala Campana DOP vendute nel mondo e un fatturato di oltre 500 milioni di euro dalla nascita ad oggi, 300 fornitori coinvolti nel corso degli anni e 24 ristoranti in Italia e all’estero dove lavorano oltre 500 persone: ecco i numeri con i quali Obicà Mozzarella Bar festeggia i 20 anni dalla sua nascita, confermandosi al contempo come un marchio solido e in crescita.
La celebrazione dell’anniversario include una speciale rassegna di piatti signature che esaltano l’autenticità e la genuinità dei migliori prodotti italiani: dalla Figliata di Latte di Bufala con Bocconcini di Mozzarella di Bufala Campana DOP (aprile e maggio) alle prelibatezze nate in collaborazione con la campana Gentile (da giugno ad agosto), fino al Salumificio Santoro con le sue proposte made in Apulia (settembre e ottobre). A chiudere i festeggiamenti, a novembre e dicembre, sarà Savitar, l’azienda punto di riferimento per la qualità nel mondo del tartufo.
Inoltre, per celebrare al meglio questi primi 20 anni di attività, Obicà propone “Viaggio in Italia”, un’esclusiva drink list dedicata alle sei città del Belpaese in cui è presente il Gruppo con i suoi ristoranti: Milano, Torino, Palermo, Cagliari, Firenze e Roma. Sei drink realizzati con ingredienti simbolo di ogni città, per un vero viaggio alla scoperta della qualità italiana.
Orgoglioso di rappresentare un’azienda che punta a valorizzare la cultura del made in Italy enogastronomico e di guardare al futuro con determinazione, per portare il gusto autentico dei prodotti italiani nel mondo si è detto Achille Scudieri, vice presidente del Gruppo mentre il ceo Davide Di Lorenzo, ha sottolineato come l’attenzione alla qualità e all’espansione internazionale sono punti chiave della strategia a lungo termine dell’azienda: “Quella della famiglia Scudieri, che nel 2021 ha acquisito il marchio da un fondo di investimento inglese, è una strategia a lungo termine”, spiega il manager. “La qualità rimane la costante al centro del progetto, con una visione che guarda anche a un’integrazione verticale della supply chain, attraverso l’acquisizione di società agricole, come Tenuta La Fratta, e la cantina Abraxas Pantelleria”.
Per il prossimo biennio, i due principali focus su cui concentrarsi riguardano l’espansione all’estero, e lo sviluppo di attività dedicate alle risorse umane, sotto il profilo della formazione e dell’engagement. In Francia, entro l’estate, è prevista l’apertura di Obicà Giverny, anche se l’obiettivo rimane Parigi; negli Stati Uniti, occhi puntati su possibili nuove aperture sempre sulla East Coast – oltre ai due attuali locali a Manhattan; mentre nel Middle East le principali mete di interesse rimangono gli Emirati e l’Arabia Saudita. ll Gruppo dispone di un team interno dedicato al reclutamento e alla formazione del personale, allo scopo di garantire un’adeguata preparazione per i nuovi assunti fin dal primo giorno di lavoro. Mensilmente vengono organizzate sessioni di “induction” per tutti i dipendenti al fine di approfondire i valori, la missione e la vision aziendale. I manager dei ristoranti partecipano a un programma chiamato “Train the Trainer”, che li sensibilizza all’importanza della formazione del proprio team. Infine, è stato implementato un processo di valutazione, sia per il personale dell’Head Office che per quello dei ristoranti, per favorire la restituzione del feedback come pratica aziendale positiva. Infine, per fidelizzare ancora di più la clientela, nei prossimi mesi verrà introdotta una loyalty card valida sia negli store sia sullo shop.