E’ online disponibile allo sfoglio il numero di marzo di Ristorando.
Ottanta pagine di notizie, approfondimenti, interviste e dossier a disposizione di tutti gli operatori del fuoricasa.
In questo numero:
camst, CIRFOOD, Dussmann, Elior e Sodexo raccontano come pandemia e smart working hanno cambiato la ristorazione nel segmento B&I
La corsa de La Piadineria, che cresce nonostante le chiusure, nella disamina del ceo Donato Romano e del neo general manager Andrea Valota
Il nuovo piano quinquennale di camst illustrato dal direttore generale Danilo Villa
Il tema della rinegoziazione del costo del pasto nella ristorazione collettiva
Digitale o tradizionale, il ruolo della formazione nel mondo della ristorazione con le ultime iniziative di Synergie, The fork, Politecnico di Milano e Università degli studi di scienze gastronomiche di Pollenzo, Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano, 24Ore business school, Lavazza e Scuola internazionale di cucina italiana
Il presente e il futuro di Serenissima Ristorazione nelle parole del cfo Tommaso Putin
I meccanismi attraverso cui il nostro cervello sceglie gli alimenti spiegati nel volume Neuroscienze a tavola del professore Vincenzo Russo dello Iulm di Milano
Gli abbattitori di temperatura di Irinox presentati dal sales manager Alberto Barco
L’andamento del fuoricasa e il sentiment dei ristoratori nell’analisi di Fipe-Confcommercio
La scuola come luogo di educazione ai sapori e di promozione di stili alimentari sani
Il monitor dei contratti della ristorazione e tante altre rubriche
