La società di ristorazione collettiva SIAF (Servizi Integrati Area Fiorentina), azienda a maggioranza pubblica con sede a Bagno a Ripoli (FI), cerca il nuovo socio privato per l’affidamento del servizio di ristorazione dei comuni di Bagno a Ripoli, Borgo San Lorenzo, Dicomano, Pelago, Pontassieve, Rufina, Scarperia e San Piero, Vicchio, e dell’ambito fiorentino dell’Azienda Ausl Toscana Centro. Una gara dai numeri imponenti: vale infatti oltre 111 milioni di euro e un numero di pasti che, quando il servizio entrerà a pieno regime in tutti i Comuni soci nel 2023, supererà il milione all’anno, dai 245.000 attuali.
Il bando di gara resterà aperto fino al 18 ottobre e con l’individuazione del nuovo soggetto privato disegnerà il volto dell’azienda per i prossimi nove anni. Il privato deterrà il 48% delle azioni, mentre la maggioranza pubblica del 52% resterà suddivisa tra il Comune di Bagno a Ripoli, i comuni soci del Mugello e della Valdisieve, e l’Ausl Toscana Centro.
Una “comunità del cibo”…
“Dopo l’ingresso dei nuovi Comuni soci nel mese di giugno e il conseguente ampliamento della compagine societaria”, spiegano in una nota congiunta i sindaci dei Comuni partner, “ecco adesso la nuova gara per l’individuazione del soggetto privato, che definirà il nuovo assetto societario dando all’azienda una nuova spinta e una nuova prospettiva di futuro. Una pagina storica per la società di ristorazione, una società a controllo e maggioranza pubblica che da 20 anni garantisce un servizio di assoluta qualità, una gestione e bilanci con il segno ‘più’ mirando anno dopo anno all’eccellenza e diventando un modello. Una nuova opportunità per crescere, frutto della sinergia di otto amministrazioni e della Ausl Toscana Centro, che hanno sposato un’unica filosofia basata sulla qualità del servizio, sulla sostenibilità della filiera alimentare, sulla predilezione del Km zero e sul legame diretto con il territorio e i produttori locali. Ma anche sull’impegno concreto nel creare una vera e propria ‘comunità del cibo’ educante, con l’attivazione di percorsi collettivi di educazione alimentare, contro gli sprechi alimentari e nei confronti della sostenibilità ambientale”.
… da 1 milione di pasti
Creata nel 2002 per volontà del Comune di Bagno a Ripoli, dell’allora Azienda Sanitaria Locale 10 di Firenze e del partner privato Gemeaz Cusin Spa (poi Gemeaz Elior SpA), nel giugno scorso sono entrate in SIAF anche i Comuni di Borgo San Lorenzo, Dicomano, Pelago, Pontassieve, Rufina, Scarperia e San Piero, Vicchio. Quando nel 2023 arriveranno a scadenza gli attuali contratti di servizio e tutti i nuovi comuni soci impiegheranno la società di Servizi come fornitore per le mense dei loro alunni, i pasti preparati nel settore della refezione scolastica saliranno appunto a oltre un milione. E si sommeranno a circa altrettanti destinati alla ristorazione sanitaria presso gli ospedali Santa Maria Annunziata a Ponte a Niccheri, Torregalli, Piero Palagi, Santa Maria Nuova, Serristori e nell’Ospedale del Mugello, nonché in alcune residenze sanitarie dell’area fiorentina. La società si occupa inoltre di ristorazione privata e pubblica in ambito socio-sanitario e aziendale per soggetti diversi da quelli della sua compagine sociale.
