Ha aperto a Verona la prima mensa universitaria a km 0, un progetto che rappresenta un esempio d’innovazione sociale e di collaborazione tra pubblico e privato. A darne l’annuncio è l’Assessore all’Istruzione, Formazione e Lavoro della Regione del Veneto, Elena Donazzan, presente all’evento.
La mensa universitaria a km 0 è il primo servizio del genere in Italia a essere situato all’interno di un mercato contadino, nello specifico di Campagna Amica. Grazie a una partnership tra l’ESU Verona, Coldiretti Verona e la Cooperativa Centro di Lavoro San Giovanni Calabria, il progetto si basa su un servizio di ristorazione collettiva rivolto agli studenti dell’Università degli Studi di Verona, dell’Accademia Belle Arti e del Conservatorio di Musica della città scaligera.
L’Assessore ha sottolineato l’importanza di questa iniziativa non solo dal punto di vista dell’alimentazione sana e sostenibile, ma anche per la promozione dell’economia locale. “Valorizzare i prodotti del territorio a km 0 è un passo fondamentale per sostenere il settore agricolo e rafforzare le filiere brevi”, ha dichiarato Donazzan. Inoltre, la mensa universitaria rappresenterà un’opportunità di inclusione sociale, in quanto sarà gestita da una cooperativa di lavoratori fragili, creando una “contaminazione sociale volta a dare una concrete opportunità di lavoro a persone che spesso sono emarginate dalla società.
