Non solo Milano. Expo 2015 si avvicina e molti eventi collaterali scaldano i motori in vista dell’arrivo – secondo le stime – di 20 milioni di turisti che, sperabilmente, approfitteranno dell’occoccasione per visitare altre città italiane dopo il sito milanese.
Ne è un esempio Aquae Venezia 2015, che si svolgerà nella città lagunare da maggio a ottobre, vale a dire negli stessi mesi dell’esposizione universale. Mesi durante i quali sarà il Gruppo Elior il principale partner della manifestazione nell’ambito dell’iniziativa denominata “Venice tastes the world – exploring culinary excellence in the city of water”. Oltre 1000 mq di spazi dedicati al rapporto tra acqua e alimentazione attraverso ristoranti, isole del gusto, corsi di cucina e cooking show, convegni e mostre. E sarà proprio la costola italiana del colosso francese della ristorazione a gestire l’area “Food Experience” nel padiglione polifunzionale di 14.000 metri quadri ubicato a Venezia-Marghera, in prossimità del Parco Scientifico Tecnologico VEGA.
La foodcourt realizzata per Aquae Venezia 2015, area di grande impatto con diversi punti di ristoro, si ispira alle tradizioni enogastronomiche del Belpaese, con particolare attenzione per quelle venete e veneziane. The Best, ristorante con cucina a vista per pranzi e cene fino a 300 persone che, attraverso il racconto di 5 modalità di preparazione degli alimenti (crudo, bollito, fritto, forno, spiedo o piastra), proporrà, oltre a numerose degustazioni, la possibilità per il pubblico di partecipare alla preparazione dei cibi; isole tematiche dedicate a acque, infusi, birre, vini e distillati; il “lounge pavilion”, con un ristorante vip per food experience di eccellenza che ospiterà grandi chef; le aree “street food” (per gustare il cosiddetto cibo da strada), “coffee pavilion” (focalizzata sulla pasticceria) e “bear and wine”, accanto ai cooking show dell’Academy con diverse scuole internazionali di alta cucina. E non mancheranno locali dove gustare pesce fresco e ispirati alla tradizione veneziana dei “cicheti”.
Ecco in sintesi come si articolerà l’offerta enogastronomica a disposizione dei visitatori che affolleranno il padiglione polifunzionale realizzato da Condotte Immobiliare su progetto dell’architetto Michele De Lucchi, che firma anche il Padiglione Zero dell’Expo di Milano. Alto 20 metri, lo spazio espositivo veneziano si sviluppa su oltre 14.000 mq ed è costituito da una campata sostenuta da 4 pilastri. È questo il cuore di un’area complessiva di 50.000 mq con affaccio sull’acqua.
“Attenzione alle persone e innovazione: sono questi i leitmotiv della nostra partecipazione ad Aquae Venezia 2015, in perfetta sintonia con i valori della manifestazione”, ha detto Lino Volpe, presidente di Elior Italia, durante la conferenza stampa di presentazione della partnership alla presenza di Giuseppe Mattiazzo, Ad di Expo Veneice SpA, Davide Rampello, direttore artistico di Aquae 2015 e Massimiliano Bruni, curatore del progetto “Venice tastes the world”.
Il Gruppo Elior è il principale caterer che opera attualmente in Italia: ogni anno, nei 2000 ristoranti e punti vendita che gestisce, serve circa 117 milioni di pasti tra ristorazione sociosanitaria, scolastica, aziendale e altre collettività.