CIRFOOD Retail a tutto campo: dopo la separazione consensuale ed amichevole da Feltrinelli, che porta in dote alla costola di CIRFOOD – nata meno di una anno fa proprio per valorizzare il business della coop emiliana – nella commerciale il format Antica Focacceria San Francesco, ecco l’apertura a Milano del 4° Kalamaro Piadinaro, uno dei tanti altri marchi del suo portfolio.
Con ordine: con lo scioglimento della joint venture tra la coop e il gruppo editoriale milanese FC Retail, che aveva sviluppato negli ultimi 4 anni i format RED (che rimane con i suoi 8 locali nella mani di Feltrinelli) e AFSF, quest’ultima insegna (nata a Palermo nel 1834) attualmente attiva in 11 pdv, sarà sviluppata dalla società guidata dal luglio 2019 da Leopoldo Resta. Il quale ha personalmente presentato l’ultimo nato della sua rete retail, il ristorante Kalamaro Piadinaro aperto su piazza XXV Aprile, a ridosso dello store Eataly Smeraldo e del modaiolo corso Como. “Un format autentico, romagnolo doc, che entro la fine dell’anno sarà replicato con altri quattro contesti, Torino e Bologna in primis, sempre in conduzione diretta come in tutte le altre location: il centro commerciale I Gigli di Firenze, il moderno complesso Symbiosis a Milano dietro la Fondazione Prada e ovviamente la ‘casa madre’ del concept in viale Ceccarini a Riccione”.
Sviluppato su quasi 300 mq e dotato di 110 posti a sedere, il locale è pronto a raccogliere la sfida di una concorrenza agguerrita su una piazza come quella meneghina così dinamica: “Per me che vengo da MyChef Areas”, ha sottolineato Resta, “e avevo a che fare con partner internazionali che chiedevano sempre di vedere cosa facevamo a New York, Berlino o Parigi, è un piacere constatare come ora chiedano prima di tutto di sapere cosa bolle in pentola a Milano, mai come oggi capitale mondiale anche del food”.