Numeri alla mano, il food è il primo settore economico del Paese: la filiera agroalimentare italiana estesa infatti, secondo The European House Ambrosetti, assomma ogni anno 540 miliardi di euro di giro d’affari considerando agricoltura, industria, intermediazione, distribuzione e…
Millenials vs over 35: come cambia (anche) la ristorazione nell’era digitale
Attrarre i clienti attraverso i loro social: è questo il “mantra” di chi fa ristorazione e vuole conquistare la categoria di consumatori che sta imponendo nuovi trend al mondo del foodservice ai quattro angoli del globo. Ci riferiamo naturalmente…
Stoppani confermato per la quarta volta a capo della Fipe
Poker alla guida della Fipe per Lino Enrico Stoppani: l’imprenditore milanese è stato confermato alla presidenza della Federazione dei Pubblici Esercizi per la quarta volta, nel corso di una un’assemblea estremamente partecipata: oltre il 90% degli aventi diritto era presente…
A Roma arrivano (tra le polemiche) i camerieri robot
Taglio del nastro a Roma per il terzo locale italiano della catena giapponese Sushi Sun. L’ennesima location che offre sushi & affini? Forse, ma con una differenza: il format di proprietà di Massimo Sun, che gestisce altri due locali…
Augusto Contract fa 100
In poco più di 5 anni sono arrivati a 100 i locali realizzati per 44 brand in 59 città di 8 nazioni e 3 continenti: è il freddo ma plastico linguaggio dei numeri a dare la misura della crescita…
A Camst il f&b del Museo nazionale romano
Una grande sala interna da 300 mq con enormi finestre e una terrazza di 80 nel cuore di Roma: il Museo nazionale romano ha tenuto a battesimo Al Massimo, elegante caffetteria-ristorante gestita da Camst. Un luogo che sarà aperto…
Il castello di Miramare appalta la ristorazione
L’ente che gestisce il Museo Storico e il Parco del Castello di Miramare ha pubblicato un bando di gara a procedura aperta per l’affidamento dei servizi f&b e accessori. Il valore complessivo dell’appalto è di 3.768.000 euro per una durata…
Tavola e vacanze: l’Europa del sud sugli scudii
A riprova del suo carattere anticiclico, il mondo della ristorazione e dell’hotellerie ha tenuto botta anche durante la grande crisi, in Italia e non solo. La spesa degli italiani per mangiare e dormire fuoricasa non ha infatti subito brusche…
Cresce la ristorazione fuoricasa (ma pesano le incognite)
La ristorazione continuerà a crescere nel prossimo biennio. Secondo The NPD Group, il mercato italiano del fuoricasa tornerà a livelli pre-crisi, al netto di un leggero rallentamento del ritmo di crescita previsto: nel 2019 il giro d’affari complessivo del…
Franchising made in Usa, il traino del foodservice
Ammonta a 36 miliardi di euro l’incremento del fatturato generato dal settore del franchising nel 2017 in America: un exploit che, secondo l’International Franchise Association è guidato dalla ristorazione. Il giro d’affari complessivo del sistema a stelle e strisce…
