Rafael arriva a… porto Rafael. In uno dei borghi più suggestivi della Sardegna situato di fronte all’arcipelago de La Maddalena, l’imprenditore milanese della ristorazione Luca Guelfi ha battezzato la sua ultima creatura: un ristorante di cucina di pesce italiana e spagnola.
Convinto che la ripresa della ristorazione dopo il covid passi necessariamente per la qualità dell’offerta piuttosto che basarsi sulla quantità, Guelfi sta riaprendo anche gli altri 3 locali sulla costa Smeralda del suo gruppo: Big Sur Liscia Ruja, Fruits De Mer e Canteen a Poltu Quatu.
Il patron e lo chef
Il Rafael, che nasce in partnership con Andrea Orecchioni, patron del ristorante La Scogliera de La Maddalena, offrirà agli ospiti un’esclusiva esperienza gastronomica puntando su una specialità iberica, la paella, preparata secondo la ricetta tradizionale valenciana.
Il locale ha 55 coperti organizzati in piena sicurezza e con il rispetto del distanziamento dei tavoli, per la maggior parte all’aperto. Ai fornelli lo chef Marco Fossati, che in curriculum, prima di approdare al Gruppo Luca Guelfi dove ha guidato le brigate di cucine di Saigon e Shimokita a Milano, vantava esperienze a 5 stelle presso Park Hyatt, Bulgari Hotel, Marchesi e Riccione Bistrot.