L’intelligenza artificiale di Ammagamma contro gli sprechi nelle mense di CIRFOOD. L’azienda guidata da Chiara Nasi con oltre 13.000 dipendenti ha implementato un sistema di demand forecasting e di ottimizzazione dell’inventario che si basa su algoritmi di IA.
La soluzione di Ammagamma basata sull’utilizzo di algoritmi di intelligenza artificiale permetterà di ridurre del 15% gli sprechi e di 111 tonnellate lo stoccaggio in magazzino.
Gli obiettivi
Proprio uno degli obiettivi che si prefigge CIRFOOD, per la quale gli esperti di Ammagamma hanno sviluppato un sistema ad hoc che ha un impatto notevole sulla gestione del magazzino e garantisce l’efficienza della logistica e la sostenibilità di processo mediante le fasi di Demand Forecasting e Inventory Optimization. Ad esse si accompagna lo “smart alert” che assegna specifiche priorità ai riordini, evidenziando sia qual è la merce più urgente da ordinare, per evitare understock, sia quale potrebbe essere quella a maggiore rischio di deperimento, da utilizzare velocemente, per evitare sprechi.
Un impegno che prosegue
Prosegue dunque l’impegno di CIRFOOD sul fronte della sostenibilità: un segno di responsabilità, di impegno sociale e di amore per il pianeta e per chi lo abita. Di più: un segno di civiltà alla cui base c’è la presa d’atto di come uno sfruttamento inadeguato delle risorse naturali generi ripercussioni su tutta la società, poiché compromette lo sviluppo delle generazioni future. Ecco perché l’azienda mette al centro la qualità e il cliente: da questo deriva quotidianamente una logica di responsabilità integrata che mantiene saldi alcuni principi identitari: passione, trasparenza, etica e rispetto delle regole del mercato, qualità, professionalità e sicurezza alimentare garantiti nel servizio di ristorazione, protezione della salute delle persone, soddisfazione del personale e del cliente, tracciabilità dei prodotti, orientamento all’educazione alimentare e attenzione alla tutela ambientale. Di qui anche l’implementazione di diversi sistemi di certificazione volontari con l’obiettivo di mantenere e migliorare i servizi di ristorazione raggiungendo performance sempre più elevate e assicurando nell’attività quotidiana di gestione di mense la sostenibilità economica, ambientale e sociale.
