Dal poke al fusion food: da una costola di I Love Poke nasce Almaki. La creatura di Michael Nazir Lewis e Rana Edwards, coppia nella vita come nel business della ristorazione, forte di oltre 140 locali sparsi da nord a sud del Belpaese ha dato vita a un nuovo concept f&b, che coniuga la cucina peruviana con quella giapponese. Collocato nella foodcourt del CC Fiordaliso di Rozzano (MI), il menu del primo Almaki spazia dai classici uramaki in stile nipponico alle versioni nikkei arricchite da salse e topping dai sapori esotici e colori vivaci. Senza dimenticare tacos e tartare. Per la creazione del menu è stato coinvolto lo chef peruviano Rafael Rodriguez.
“Abbiamo deciso di sviluppare il brand stimolati dalle ottime performance di I Love Poke” spiega Michael Nazir Lewis, co-founder di F&B Investment holding. “In un’ottica di veloce replicabilità e sviluppo del format, sia direttamente sia in franchising, questo primo punto vendita rappresenta il kick off di un importante piano di crescita, che vedrà nuove aperture in Italia, nei centri urbani ma anche negli shopping mall che rappresentano per noi un canale interessante”.
