Elior si è quindi aggiudicata la gestione delle mense scolastiche di Arezzo per i prossimi 4 anni (con possibile proroga per altri 2) ad un costo di poco superiore ai 12 milioni di euro. Nel bando, grande spazio al biologico e ai prodotti a Km zero.
Il menu proposta dall’azienda di ristorazione con sede a Milano, parte dell’omonimo gruppo francese, sarà sottoposto ad approvazione da parte della Asl, sia per quanto riguarda le combinazioni che le grammature. Il capitolato prevedeva anche la massima attenzione al risparmio energetico e la manutenzione delle cucine impiegate per la preparazione dei pasti destinati a 14 strutture nel territorio aretino.
