Panini più succosi, caldi e buoni: dopo la svolta made in Italy che ha portato ad avere l’85% dei fornitori di materie prime con passaporto tricolore, è questo il portato dell’innovativo procedimento di preparazione dei sandwich introdotto da McDonald’s, che…
Dussmann inaugura nuovo centro cottura nel torinese
Taglio del nastro a Burolo (TO) per il nuovo centro di cottura Dussmann Service, dove ogni giorno vengono preparati oltre duemila pasti. La cucina centrale ha una superficie di 700 metri quadrati, produce in modalità fresco caldo e veicola, anche…
Con Rosita Galletto e Birra la Vallespluga arriva a Milano
Ha acceso i fuochi nella cucina del ristorante di via Fiamma a Milano il 5° locale a insegna Rosita Galletto e Birra. Nato nel 2016 da un’idea di Maurizio Balboni e Rolando Alberti, imprenditori della ristorazione brianzola con all’attivo 10…
La scomparsa di Enzo Andreis, protagonista del foodservice italiano
Sabato 23 ottobre è mancato Enzo Andreis, uno degli imprenditori che ha fatto la storia della ristorazione collettiva in Italia, fondando negli anni 70 Ristochef, poi ceduta al Gruppo Elior. Successivamente, è entrato con successo nel settore della ristorazione commerciale…
Sodexo con Think Green crea il ristorante scolastico sostenibile
Dalla mensa “classica” al ristorante scolastico sostenibile: in 30 istituti italiani ha preso il via il progetto Think Green di Sodexo. Rallentato dalla pandemia e ora ripreso in grande stile, l’obiettivo del progetto è presto detto: agendo a 360° su…
Verso quota 300 pdv: La Piadineria ingrana la… nona
Ben 9 nuovi ristoranti in due mesi: la corsa inarrestabile de La Piadineria – verso quota 300 location attive – ha ingranato la… nona dopo la fine delle restrizioni, con numerose opening lungo lo Stivale a settembre e ottobre. Con…
A HostMilano 2021 la ripartenza dell’hospitality ingrana la marcia
Fervono i preparativi nei padiglioni di Rho Fiera Milano: la macchina della 42esima edizione di HostMilano, quella che segnerà la ripartenza in grande stile, ha già acceso i motori per celebrare, in versione finalmente live e in piena sicurezza, il…
Camst group lancia il bilancio e una call per la sostenibilità
Ridurre l’impronta ambientale, utilizzare energie rinnovabili, combattere lo spreco alimentare, sostenere i dipendenti attraverso iniziative dedicate, gestire al meglio i rifiuti, rispettare e incentivare il benessere animale: queste le sfide del bilancio di sostenibilità 2020 di Camst group, in linea…
Dagli scarti di Milano Ristorazione biogas per il depuratore
Dagli scarti delle mense milanesi nasce il biogas per alimentare un depuratore: accordo nel segno dell’economia circolare tra Milano Ristorazione, partecipata del Comune di Milano che serve le scuole meneghine, e il Gruppo Cap, che gestisce il servizio idrico…
McDonald’s esporta il panino vegano dall’UK al resto del mondo
Dopo tre anni di progettazione e sviluppo, ha debuttato nei locali britannici di McDonald’s il McPlant, il primo hamburger vegano del colosso USA dell’hamburger espresso. E dal 2022 arriverà nei pdv Big Mac in tutto il mondo. A tutto vegan…
