Formazione: Romito e la Sapienza insieme per la ristorazione collettiva

Un “tempio” per la formazione di cuochi e chef: dopo che all’inizio del 2020 aveva manifestato l’intenzione di realizzarlo, a breve Niko Romito darà il via ai lavori per aprire a Castel di Sangro (AQ) un campus “dove i giovani…

Collettiva a -40%: Oricon chiama Governo

Se il Governo non interverrà adeguatamente con “sostegno e pianificazione, la ristorazione collettiva sparirà entro il 2022”: a dirlo è Carlo Scarsciotti, presidente di Oricon, commentando dati molto preoccupanti che si registrano nel settore. Secondo il presidente pesano soprattutto lo…

Scarsciotti al TG3: perdere la collettiva sarebbe un disastro

Oltre 1.000 imprese attive molte delle quali rischiano di sparire nel 2022, un settore che dà lavoro a 91.000 persone di cui 39.000 in cassa integrazione, 8 su 10 donne, 9 su 10 con contratto a tempo indeterminato. “Socialità, eguaglianza…

Ristorazione collettiva vs Covid: il webinar di Ristorando

Ristorando organizza una nuova imperdibile web conference sul tema: Ristorazione collettiva, misure di contenimento del covid-19. In programma il 12 novembre e suddivisa in due sessioni successive, è un’occasione imperdibile per gli addetti ai lavori di fare il punto sulla…

Camst festeggia 75 anni e guarda con fiducia al domani

Parola d’ordine: ripartenza. Mentre festeggia il 75° anniversario dalla fondazione, Camst guarda con fiducia al domani. Non erano trascorsi neppure due mesi dalla fine della seconda guerra mondiale quando 16 cuochi e camerieri si univano nel segno (e nel sogno)…

Mense scolastiche: Elior acquisisce il 100% di Meridia

Il Gruppo Elior ha acquisito il 100% di Meridia, società sinora partecipata con una quota di minoranza dal Comune di Novate Milanese (MI) attraverso cui il colosso del foodservice guidato da Rosario Ambrosino gestisce da anni la ristorazione per le scuole…

Ristorazione 2020 scalda i motori 

  Ristorazione 2020 scalda (già) i motori. L’undicesima edizione del tradizionale convegno di Ristorando si svolgerà giovedì 1° e venerdì 2 ottobre 2020 a Milano. Nelle prossime settimane i nostri staff inizieranno a programmare i convegni che renderanno ancora una…

Tre decaloghi del Ministero della Salute contro lo spreco nella collettiva

Prevenire e ridurre lo spreco alimentare attraverso una pianificazione più attenta dei pasti all’interno di mense ospedaliere, scolastiche e aziendali; gestire meglio il cibo e favorire la riduzione degli sprechi; donare o riusare le eccedenze e riciclare quello che non…

Burger King e KFC entrano in AIGRIM

  BK e KFC hanno chiesto di aderire ad AIGRIM. Le costole italiane delle due multinazionali Usa raggiungono così Autogrill, Chef Express, Lagardère, McDonald’s, My Chef, Roadhouse, Sarni Ristorazione, Sea Service e Sirio nell’associazione che, in seno a Fipe-Confcommercio, rappresenta…

Il nuovo CCNL del fuoricasa italiano è servito

Aumento in busta paga di 100 euro a regime, rafforzamento dell’assistenza sanitaria integrativa, durata quadriennale e importanti innovazioni mirate al recupero di produttività: ecco i capisaldi del primo Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro per i dipendenti dei settori dei pubblici…

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