Il distanziamento sociale e il bisogno di sicurezza accelerano il processo di digitalizzazione dei consumi nella ristorazione: a partire dai due big del fast food Burger King e McDonald’s. Strumenti dalla crescente importanza già prima dell’emergenza sanitaria per aumentare le…
Il mercato dei buoni pasto tra lockdown e contromosse degli emettitori
Buono per tutte le stagioni? Quali sono stati gli effetti del lockdown sul mercato dei “sostituti di mensa”? Quali le contromosse dei principali emettitori? Un mercato da 3,3 miliardi… Intanto quello dei buoni pasto è un mercato che in Italia…
Resistenza e innovazione: la ricetta di Elior contro la crisi
Se la pandemia ha lanciato anche nel mondo della ristorazione una sfida senza precedenti, tutte le aziende che operano in questo mercato sono chiamate a modificare strategie approcci e soluzioni per rispondere ad esigenze inimmaginabili fino a pochi mesi fa.…
Camst festeggia 75 anni e guarda con fiducia al domani
Parola d’ordine: ripartenza. Mentre festeggia il 75° anniversario dalla fondazione, Camst guarda con fiducia al domani. Non erano trascorsi neppure due mesi dalla fine della seconda guerra mondiale quando 16 cuochi e camerieri si univano nel segno (e nel sogno)…
Giacomo Milano porta delivery e take away anche in Fiera
Il gruppo Giacomo Milano, che fa capo al ristorante Da Giacomo di via Sottocorno, ha tagliato il nastro a Giacomo Gastronomia in zona Fiera. Dopo il Bistrot, la Pasticceria e la Rosticceria, l’azienda ha così ampliato il proprio servizio di…
Temakinho apre il 19° ristorante a Bologna
La catena nippo-brasiliano Temakinho ha tagliato il nastro a un nuovo locale a Bologna. Il “tempio del sushi fusion” sotto le Due Torri è dedicato alle forze della natura, rappresentate da divinità femminili amazzoniche, in base a un progetto firmato…
Per il parlamento francese la carne non è… vegetale
Vegetale (non) sarai tu: i prodotti a base di proteine vegetali non possono essere definiti dalle parole steak (bistecca), saucisse (salsiccia) ed escalope (cotoletta). A sancire tale divieto una recente legge adottata dai deputati francesi, per mezzo della quale il…
Luca Geulfi battezza il ristorante Rafael a La Maddalena
Rafael arriva a… porto Rafael. In uno dei borghi più suggestivi della Sardegna situato di fronte all’arcipelago de La Maddalena, l’imprenditore milanese della ristorazione Luca Guelfi ha battezzato la sua ultima creatura: un ristorante di cucina di pesce italiana e…
La Piadineria appova il bilancio e continua a crescere
Il Consiglio di Amministrazione de La Piadineria ha approvato il bilancio consolidato al 31 dicembre 2019. Redatto secondo i principi contabili internazionali IAS/IFRS, evidenzia un utile netto pari a 11,346 milioni di euro, dopo aver effettuato ammortamenti e svalutazioni per…
Poke House tra fondi freschi, format estivi ed espansione
Dopo aver chiuso un round di finanziamento di oltre 5 milioni di euro guidato da Milano Investment Partners (che acquisisce una quota del 25% del brand), Poke House, il fast casual dal mood californiano nato all’ombra della Madonnina aumenta la…
